Royale Réserve Non Dosé ロワイヤル・レゼルヴ・ノン・ドゼ

Information 商 品 名name Phillippone Royal Reserve Perpetuelle Non Dose NV Gift Box 蔵 元wine maker フィリポナ / Philipponnat 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞アイ村/Ay 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ピノ・ノワール66％ , シャルドネ32％ , ムニエ2％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 アルカン 情 報information ピノ・ノワール主体ならではの骨格とワインらしい厚みを持ちながら、シャルドネがフレッシュさと緊張感を与え、少量のムニエが全体をまとめています。 ベースワインそのものの果実、酸、ミネラル感、熟成由来の複雑さがストレートに表現され、ノン・ドゼながら単にシャープなだけではなく、リザーヴワイン由来の奥行きと熟成感を備えています。フィリポナ自身も、このキュヴェをメゾンのスタイルを「最も透明に」表現するシャンパーニュと位置づけています。　 フィリポナは、マルイユ・シュル・アイを本拠とする、シャンパーニュ屈指の歴史を持つメゾンです。フィリポナ家とこの地との関係は非常に古く、1522年の古文書にはアヴリル・フィリポナが、アイとディジーの間にある「Le L?on（ル・レオン）」のブドウ畑を所有していた記録が残っています。以来16世代にわたってブドウ栽培とワイン造りに携わり、1910年に現在のマルイユ・シュル・アイへ拠点を構えました。現在でもル・レオンには自社畑を所有しており、単なる歴史上の物語ではなく、500年前の土地とのつながりが現在のワインへ直接受け継がれています。 フィリポナを特徴づける品種が、何よりもピノ・ノワールです。特にアイ、マルイユ・シュル・アイ周辺の優れたピノ・ノワールを軸に、力強さだけではなく、ミネラル感、緊張感、熟成能力を備えたシャンパーニュを追求しています。メゾン自身もピノ・ノワールを「お気に入りの品種」と位置づけ、そのテロワールを表現することを現代フィリポナの重要な哲学としています。 その象徴が、マルイユ・シュル・アイにあるクロ・デ・ゴワスです。わずか5.83haの歴史的なクロで、非常に急峻な南向き斜面に位置します。フィリポナによれば、クロ・デ・ゴワスはシャンパーニュにおいて単一区画として収穫・醸造された最初のテロワール。約1世紀にわたってメゾンが所有し、現在もフィリポナ最高峰のキュヴェを生み出す存在です。さらにクロ内部の「Les Cintres」をはじめ、「Le L?on」「La R?missonne」といった歴史的区画から、ピノ・ノワール100％のパーセレールも造っています。 もう一つフィリポナを語るうえで欠かせないのが、1946年から続くリザーヴワインの仕組みです。毎年、新しい収穫年のワインに前年までのリザーヴを組み込み、出来上がったアッサンブラージュの一部を再び翌年へ受け継ぐ独自の方法を継続しています。かつて「Royale Reserve」と呼ばれていたスタンダード・キュヴェが、現在「Reserve Perpetuelle」へ名称変更されたのも、この製法をより正確に表現するためです。 上級キュヴェの「1522」は、フィリポナ家の歴史が記録された年をそのまま名称にしたもの。歴史的区画ル・レオンのピノ・ノワールを中心に、モンターニュ・ド・ランス北部とコート・デ・ブランのグラン・クリュを組み合わせ、大部分を木樽で、マロラクティック発酵を行わずに醸造。6〜8年間の瓶内熟成を経てリリースされます。 つまりフィリポナは、単なる「歴史の古いシャンパーニュ・メゾン」ではありません。1522年から続く家族の歴史、ピノ・ノワールへの強いこだわり、クロ・デ・ゴワスという稀有な単一畑、そして1946年から連綿と受け継ぐリザーヴワイン??この4つが結びついていることこそ、フィリポナがシャンパーニュの中で独自の位置を占める最大の理由です。詳細を閉じる