Brut Tradition ブリュット・トラディション

ガルデは1895年、シャルル・ガルデがモンターニュ・ド・ランスのシニー・レ・ローズ村に創設した家族経営のメゾン。

25年にわたりシャンパーニュハウスの支配人として研鑽を積んだ後に独立した創業者の精神は、100年以上を経た現在も職人気質と伝統へのこだわりとして受け継がれている。

マルヌ、エーヌ、オーブの3県にわたりブドウを調達し、生産量の半数はヨーロッパを中心に世界各国へ輸出。フランス大統領官邸エリゼ宮の公式シャンパーニュやイギリス庶民院への採用実績が、メゾンの品質を雄弁に物語る。

ブリュット・トラディションは、シャンパーニュAOC全域の約20の村々から厳選したブドウを使用するノンヴィンテージ・キュヴェ。

ベースヴィンテージ（約70%）と過去3年以上にわたるリザーヴワイン（約30%）を組み合わせることで、ガルデのスタイルを毎年一定に保つアッサンブラージュが行われる。

発酵はステンレスタンクで行い、アルコール発酵・マロラクティック発酵の後、瓶内で最低3年間熟成。デゴルジュマン後もさらに最低3ヶ月を経てから出荷されるため、市場に届く時点でベースヴィンテージからおよそ4年が経過している。

ドサージュは8 g/Lのブリュット仕立て。グジェールやブルスケッタ、海老のプランチャといったアペリティフの定番料理や、ブランチのスクランブルエッグとも相性が良い。提供温度は6〜8℃が最適。