Cuvee 01 Apolline Grand Cru d'Avize Brut キュヴェ・01・アポリーヌ・グラン・クリュ・アヴィーズ・ブリュット

ワンランク上のシャンパーニュを好む方にお勧め！大きめのグラスで飲みたい、グランクリュの風格と気品溢れるシャンパーニュ。 シャルドネの聖地コート・デ・ブランの、最もエレガントで秀逸なシャンパーニュを生み出すアヴィーズ村にて 1878 年に創業。所有するブドウ畑は僅か 3 ヘクタール。グランクリュのシャンパーニュを中心に、極少量生産で家族経営の貴重な生産者の輸入が実現! 大半の畑が大手に所有されている地域で、アヴィーズ村の周辺を車で走ると大手有名メゾンの立て札が並んでいる光景を目にします。 そんな場所でルクレール・ティフェンヌ家は、代々継承してきた所有畑の大半が特級という恵まれた環境に甘んじる事無く、畑仕事を最重要視しています。除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かした栽培を追求しています。収穫に際しては、手摘みで、熟したブドウだけを摘み取ります。 近年、ボランジェで長年シェフ・ド・カーヴを務めたMathieu Kauffmann氏が、このメゾンの栽培・醸造に参画。シャンパーニュへの愛着を捨てられず、この度、古くから交友関係のあるルクレール・ティフェンヌ家のシャンパーニュ造りに貢献するために、シャンパーニュへ戻ってきました。 「キュヴェ01 アポリーヌ グラン・クリュ アヴィズ」は、贅沢にも樽熟成40%。7年近い熟成を経て、フレッシュ感と同時に香ばしいトーストのような風味も仄かに感じられます。温度が上がるにつれ重厚感が増しグランクリュの風格を感じられます。一方で豊かな酸とミネラル感により、ブラン・ド・ブランの本質であるエレガントさがしっかり主張されています。「この味わいにしてこの価格は反則」だと言われている逸品です。 しっかり厚みのあるボディと充実した果実味、伸びやかできれいな酸とミネラル。泡が弱くなって白ワインとして飲んでも驚くほど美味しく、ベースワインの質の良さがよく分かります。フルートグラスよりも、ふくよかなグラスでお楽しみください。ワンランク上のシャンパーニュを好む方にお勧めです。 家族の仲がよく、3本のワインにつけられた「アポリーヌ」「ギユモット」「コンスタンタン」という名前は、当主Reynaldの子供達の名前。何よりも家族を大切にしている素敵なご家族です。 ■テクニカル情報■ 収穫年：2016年 品種：シャルドネ 100% 生産地：シャンパーニュ コート・デ・ブラン地区 アヴィーズ村 100% グラン・クリュ。 栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かしたシャンパーニュ造りを追求。 醸造：40% 樽熟成 10ヶ月（ブルゴーニュ樽） マロラクティック発酵 熟成期間：最低5年 補糖：4g/l デコルジュマン：2021年12月 Champagne Leclaire Thiefaine Cuvee 01 Apolline Grand Cru d'Avize Brut NV ルクレール・ティフェンヌ シャンパーニュ キュヴェ01 アポリーヌ グラン・クリュ アヴィズ NV 生産地：フランスシャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 シャルドネの聖地コート・デ・ブランのアヴィーズといえば、ジャック・セロスに、アグラパール、クロ・ジャカンで有名なピエール・カロ、もう引退してしまったけど大好きなシモン・セロスなどカリスマ的な生産者が集まるこの地で、初めて目にするエチケットに、名前、ただ前情報一切なしで一口飲んで即決でした! ピエール・カロのフラッグシップ、クロ・ジャカンも樽熟成させた豪華なキュヴェですが、このキュヴェ01も、アヴィーズのシャルドネ100%を使用し、70%樽熟成させ、最低4年は熟成。樽熟成と長期熟成により、香ばしいトーストしたような風味、温度が上がればさらに重厚感が増してきました。ただしっかりとした酸と豊富なミネラル感によりブラン・ド・ブランの本質であるエレガントさをしっかり主張してくるところは流石。この味わいにしてこの価格は反則です。 泡が弱くなった後に白ワインとして飲んでも、驚くほど美味しく、ベースワインの質の良さがよく分かります。ちなみに、輸入元の担当者様からは、「フルートグラスではなく、大ぶりのグラスでお楽しみください。」とのこと。日本はもちろんのこと、アジアへの輸出も今回初というのだから、びっくり。稀少なシャンパーニュをご紹介できる幸せを実感しています。2021.04.03 182409082348254Leclaire Thiefaine　/　ルクレール・ティフェンヌ グラン・クリュのシャンパーニュをメインに極少量生産する貴重な家族経営の生産者! シャルドネの聖地コート・デ・ブランの、最もエレガントで秀逸なシャンパーニュを生み出すアヴィーズ村にて1878年に創業。所有する葡萄畑は僅か3ha。グランクリュのシャンパーニュをメインに極少量生産する貴重な家族経営の生産者です。 5代目の当主Reynaldは、代々継承してきた所有畑の大半が特級という恵まれた環境に甘んじる事無く、畑仕事を最重要視しています。除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かした栽培を追求しています。収穫に際しては、手摘みで、熟したブドウだけを摘み取ります。 シャンパーニュでは現在でも高収量が主流で、このエリアを車で走ると、大手有名メゾンの立て札が並んでいる光景を目にします。大半の畑が大手メゾンに所有されている地域ですが、そんな場所でわずか3ヘクタールを代々継承してきたとても貴重な生産者で、地元シャンパーニュを象徴する2つ星レ・クレイエールなど老舗の高級レストランや、欧州やオーストラリアの5つ星ホテルなど限られた場所だけに流通していますが、アジアへの輸出は初です。詳細を閉じる