Blanc de Blancs Millésime ブラン・ド・ブラン・ミレジメ

ドラモットは1760年にコート・デ・ブランの中心、ル・メニル・シュール・オジェ村で創業したシャンパーニュ・メゾンで、幻のシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾンという特別な立場を担う。使用するのはシャルドネのみ。メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ、クラマン、シュイイ、オワリーというコート・デ・ブランのグラン・クリュ諸村から、その年の作柄に応じて畑を選び抜き、ブレンドする。

各村の個性は明確で、メニル・シュール・オジェは酸とピュアな白亜質のミネラル感、アヴィーズはバランスと骨格、オジェは温かみと豊潤さ、クラマンはスモーキーなミネラル感、シュイイは骨格と持続力、オワリーは酸とまろやかさを与える。これらの個性がひとつに溶け合うことで、ドラモットのブラン・ド・ブラン・ミレジメは生まれる。

ヴィンテージは、卓越した成熟度と酸のバランスが認められた年にのみ選ばれる特別な一本。長期にわたる澱熟成を経てから世に出され、白亜質土壌に根差した繊細さと、コート・デ・ブランならではの気品を映し出す。動瓶は現在も手作業で行われ、伝統的な製法へのこだわりが、シャンパーニュ全体に一貫した緻密さをもたらしている。

ヴィンテージ別情報

2018年

メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ各20%を軸に、クラマン、シュイイ、オワリーを加えた6つのグラン・クリュのブレンド。シャルドネ100%、澱熟成は4年に及ぶ。ドサージュは6g/L。記録的な降雨で土壌が水分を蓄えた冬から、猛暑と長い干ばつに見舞われた夏を経て、8月27日という早い時期に収穫が始まった。アルコール度数は10%を超え、酸はやや穏やかながらフレッシュさとエレガンスは保たれ、1976年ヴィンテージを思わせつつも一層果実味の強い仕上がりとなった。

色合いはグリーンのハイライトを帯びた淡い黄金色、きめ細かな泡が立つ。香りはハニーやシトラス、キャンディやジンジャーを思わせ、空気に触れるとサンザシや生のヘーゼルナッツ、甘いスパイスの繊細な香りが広がる。口に含むと石灰質のミネラルとレモンのニュアンスが軸を作り、ジューシーな桃やローストしたヘーゼルナッツ、果樹園を思わせる優しい甘さが夏果実の風味とともに長い余韻へ続く。8度前後、チューリップ型のグラスで楽しみたい。広東料理の点心や、鯛のセビーチェのココナッツミルク風味、黒トリュフとジビエを包んだパイ包み料理など、繊細さと熟成感を備えた料理との相性がよい。ワイン・アドヴォケイト誌94点、ヴィノス誌91点。

2014年

メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ各20%を軸に、クラマン、シュイイ、オワリーを加えた6つのグラン・クリュのブレンド。シャルドネ100%、澱熟成は6年、ドサージュは6.5g/L、デゴルジュマンは2021年初め。アルコール度数12%、熟成ポテンシャルは15年以上とされる。

グリーンの照りを帯びた淡い黄金色に、きめ細かな泡が立ち昇る。香りはエネルギッシュでピュア、まっすぐで深みがあり、強い個性を放つ。口当たりは率直なアタックから始まり、食欲をそそるミネラル感とフレッシュさが広がり、果実の丸みとブリオッシュの香りが弾けて長い余韻を残す。8度前後、チューリップ型のグラスで。ワイン・アドヴォケイト誌94点（2021年9月）、ジェームズ・サックリング誌94点（2022年1月）、ヴィノス誌94点（2021年11月）のほか、デカンター誌やワイン・スペクテイター誌、ワイン・エンスージアスト誌、クラブ・オエノロジック誌でも高評価を獲得している。

2007年

ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、オジェ、クラマンの4つのグラン・クリュのブレンド。シャルドネ100%。例年より早い8月30日に収穫が始まり、カーヴで7年間、澱とともに熟成された。

グリーンの反射光を帯びた優しい黄金色に、細かで豊かな泡が規則正しく立ち昇る。香りは白い花やオレンジフラワー、ジャスミン、ミントのようなフレッシュさに洋梨の甘さが重なる。味わいは成熟感とフレッシュさを併せ持ち、柑橘の控えめな酸と蜂蜜のデリケートさが一体となったバランスの良さが際立つ。12度前後、丸みのあるエレガントなグラスで。アペリティフには薄切りイベリコ生ハムや熟成パルメザンチーズ、ラディッシュを、食事にはジロール茸のフリカッセと半熟卵、塩バター風味のラングスティンを、デザートには洋梨やアプリコットのタルトを合わせたい。ロバート・パーカー／eRobertParker.com誌91点（2016年6月）。