Grande Réserve グラン・レゼルヴ

ボーモン・デ・クレイエールは、1955年にエペルネ近郊のマルドゥイユ村で約240のブドウ栽培家が結集して設立した協同組合メゾンです。

自社畑86haを100%使用し、自社圧搾も100%という完全自社生産体制は、シャンパーニュ地方においても極めて稀な存在感を示しています。

グラン・レゼルヴはそのフラグシップ・キュヴェとして、マルドゥイユ村が誇る「ムニエ最高のテロワール」を体現する一本。ムニエ60%、シャルドネ25%、ピノ・ノワール15%のブレンドで構成されます。

醸造はステンレスタンクを中心に行われ、マロラクティック発酵を経ることで酸が柔らかく整えられます。デゴルジュマンまで最低24ヶ月の瓶内熟成を重ね、複雑味と気泡の繊細さを育てています。

特筆すべきはメゾン全ラインに採用される「クール・ド・キュヴェ」の使用です。これは第一搾汁（キュヴェ）からさらに精製した最高純度の果汁で、通常の半量しか得られない幻の搾汁。芳醇なアロマ、自然な甘み、クリーンな酸を備え、グラン・レゼルヴのフレッシュさとフィネスの源泉となっています。

栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用。畑に植えられたバラが病気の早期シグナルを担い、健全なブドウ栽培を支えています。

ギド・アシェット2022では二つ星およびCoup de Cœur（最も心に残るワイン賞）を受賞するなど、国際的な評価も高い一本です。