Cuvée Rosé キュヴェ・ロゼ

種類 シャンパン（ロゼ） 内容量 750ml 葡萄品種 シャルドネ55%、ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール15% 味わい 辛口 アルコール度数 12％ 生産地 フランス/シャンパーニュ 生産者 J-M セレック ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送 となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。セレック　キュヴェ・ロゼ ブリュットロゼ泡　750ml 独自の醸造法を極め、衝撃的な個性をもってRM（レコルタン・マニピュラン）の存在感を世に示した、アンセルム・セロスやフランシス・エグリら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせた、ダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。 　そして最近メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちは、前世代の求道者たちの偉業に真摯に学びながら、その視線は、「飲んでいかに美味しいか」という原点に、じっと注がれているように感じられます。 　クリエイティビティにおいて第二世代を代表するひとりであるシリル・ジャニソンが、「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になるから、絶対行ってみた方がいい」と紹介してくれたジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている・・・）。 　1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれる、傑出したシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、12.5ヘクタールの畑を所有しています。1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで、新たなステージを迎えました。 　ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した小樽による発酵・熟成の研究を深めたり、最新式の卵型コンクリート製タンク「ウフ・ノンブロ」（写真下）を導入したりすることで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。 　「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。 　「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。 　「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。 インポーター資料より抜粋 　 ビオロジー栽培に切り替え中で、2012年現在、6.5ヘクタールは厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切未使用）、6ヘクタールはビオロジー栽培に転換完了。一部の最重要区画は馬で耕作。 除梗しない。伝統的な木製垂直プレス機を使用。マロラクティック発酵を行う。発酵・熟成に228リットルと300リットルの樽を使用。ドザージュは原則としてMCR（濃縮果汁）。 シェアはフランス国内80%（約5500人の個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、レストラン）、輸出20%（EU諸国など）。 ピエリー、ディジー、ヴェルテュス等8つの村の畑より、シャルドネ55%、ピノ・ムニエ45%のシャンパンに、自家醸造した赤ワイン（ピエリー村産のピノ・ノワール100%。 228リットルの樽で3ヶ月間熟成）を15%ブレンドした、アサンブラージュ・ロゼ。 ドザージュは7g/l。詳細を閉じる

容量：750mlピエリー、ディジー、ヴェルテュス等7つの村の畑より、シャルドネ45%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール15%のシャンパン（20%を樽発酵。ヴァン・ド・レゼルヴ30%）に、自家醸造した赤ワイン（ピエリー村産のピノ・ノワール100%。228リットルの樽で5ヶ月間熟成）を12%ブレンドした、アサンブラージュ・ロゼ。ドザージュは6g/l。詳細を閉じる

ピエリー、ディジー、ヴェルテュス等8つの村の畑より、シャルドネ55%、ピノ・ムニエ45%のシャンパンに、自家醸造した赤ワイン（ピエリー村産のピノ・ノワール100%。228リットルの樽で3ヶ月間熟成）を15%ブレンドした、アサンブラージュ・ロゼ。ドザージュは7g/l。　詳細を閉じる

説明 キメ細やかな泡立ちと複雑性のある味わいで余韻も長いシャンパーニュ。 国 フランス 産地 シャンパーニュ 容量 750ml 色・味わい ロゼ/辛口 葡萄品種詳細を閉じる