Blanc de Blancs Brut ブラン･ド･ブラン・ブリュット

シャンパン・ブラン・ド・ブランの季節になってきました！ 当店人気のシモン・セロスのマグナム瓶、やはりマグナム瓶は別格の美味しさでした！ 当店一押しシャンパン「シモン・セロス」からマグナム瓶登場!!本数が限られていますのでこれは必見です!! 現在一般市場には出回らないものです。オーナーに特別に分けて頂きました。 すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィーズ83%、クラマン10%、オジェ7%）。平均樹齢30年のVV。現在販売中のものは、2013年75％、2011年25％。ドサージュ10g/l。 シモン・セロスのスタンダード・キュヴェ。 【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】SIMON SELOSSE　/　シモン・セロス上の絵で一番左が少年時代のジャック・セロス、一番右がその妹オデット・セロスです。オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚し、Simon-Selosseができました。ジャック・セロス氏（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して誕生したのがこのRMです。アヴィーズを中心としたセロス家の畑も、ジャックとオデットが半分ずつ継承しました。よってシモン・セロスの現当主フィリップ・シモンは、アンセルムとは従兄弟の関係になります。両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商いわく、「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月」。フィリップ・シモンの哲学は、「コート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を、極限までピュアに表現する」こと。「それが、美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると、信じています」。「従兄弟は、アヴィーズとRMの振興に大きな貢献をしてくれた」と感謝する一方で、「ただ私自身は、シャルドネを樽発酵すると、ぶどう本来の美点は感じられなくなると考えています」。実質的にはビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネに早1990年から取り組み続け、完璧なぶどうを育てることに没頭する彼は、醸造については極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。　インポーター資料より◆2014年4月15日フィリップ・シモン氏ご来店◆詳細を閉じる