ル・メニルの「ジャン・ルイ・ヴェルニョン」は、1950年創立のレコルタン・マニピュラン。 　自社瓶詰めをスタートしたのは1985年からですが、アンセルム・セロス氏に 　多大な影響を受けたというクリストフ・コンスタン氏が2002年に醸造責任者に 　就任したことで、生産方針が一変したそうです。 　ジャン・ルイ・ヴェルニョンが居を構えるル・メニルでは、マロラクティック発酵を 　行わずにシャンパーニュを仕上げるためには、10〜11グラムのドザージュを施すことが 　セオリーになっているそう。 　つまり「ノン・ドザージュでシャンパーニュを造りたいなら、マロラクティック発酵が必須」 　というわけですが、これに対しアンセルム・セロス氏もクリストフ・コンスタン氏も、 　「完熟ブドウを用いれば、マロラクティック発酵を行う必要はない」という見解を持っているとのこと。 　よって、ジャン・ルイ・ヴェルニョンではブドウの収穫を完熟まで辛抱強く待ち、 　ドザージュを低く抑えることで、ル・メニルのテロワールをしっかりと表現した 　シャンパーニュ生産を追及しているのだそうです。 品種：シャルドネ 畑：ヴェルテュスとヴィ...

DATA 品種 ビオ／白泡：シャルドネ100％（2005年産と25％のリザーヴワイン） TEC ヴェルテュスとヴィルヌーヴの2つの区画。 ステンレスタンクで発酵させ、純粋な澱の上で熟成。ドザージュは8g/L以下。 容量 750ml 産地 フランス　シャンパーニュ

ラシーヌが新しく輸入をはじめた注目株の生産者です。初めて飲んだときの印象はかなりレベルの高いブラン・ド・ブランという感じ。所謂個性的なタイプと言うよりももっと一般的なシャンパンと比べるような土場に立っているシャンパンで明らかなレベルの高さを感じさせてくれます。若干瓶差はありますが、今後注視してきたい生産者。シャルドネ100%（2005年産と25%のリザーヴワイン）。クリュはメニル/オジェ、オジェ、アヴィーズ。ステンレスタンクで発酵させ、純粋な澱の上で熟成。マロラクティック発酵はしない。ドザージュは7g/l以下。【cs】【champagne】　【シャルドネ100％】【cs】Jean-Louis Vergnon（ジャン・ルイ・ヴェルニョン）急激に品質の上がった注目株の生産者！生産者：Jean-Louis Vergnon（ジャン・ルイ・ヴェルニョン） ｜ 国／地域：フランス／シャンパーニュ ｜ インポーター：ラシーヌ「えっ、また新しいシャンパーニュ？」という声が聞こえそうですが、目の前に素敵なワインがあれば、とどまるわけに行きません。ラシーヌの資料より出会い：昨年、ラシーヌの8番目のRMとし...

急激に品質の上がった注目株の生産者！ 推薦グラス ジャン・ルイ・ヴェルニョン / ブリュット・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット J.L.Vergnon / Brut - Premier Cru Blanc de Blanc Brut セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ ラシーヌが新しく輸入をはじめた注目株の生産者です。初めて飲んだときの印象はかなりレベルの高いブラン・ド・ブランという感じ。所謂個性的なタイプと言うよりももっと一般的なシャンパンと比べるような土場に立っているシャンパンで明らかなレベルの高さを感じさせてくれます。若干瓶差はありますが、今後注視してきたい生産者。シャルドネ100%（2005年産と25%のリザーヴワイン）。 【cs】【champagne】　【シャルドネ100％】 【wakaumaawa】

急激に品質の上がった注目株の生産者！ 推薦グラス ジャン・ルイ・ヴェルニョン / ブリュット・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット J.L.Vergnon / Brut - Premier Cru Blanc de Blanc Brut セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ ラシーヌが新しく輸入をはじめた注目株の生産者です。初めて飲んだときの印象はかなりレベルの高いブラン・ド・ブランという感じ。所謂個性的なタイプと言うよりももっと一般的なシャンパンと比べるような土場に立っているシャンパンで明らかなレベルの高さを感じさせてくれます。若干瓶差はありますが、今後注視してきたい生産者。シャルドネ100%（2005年産と25%のリザーヴワイン）。 【cs】【champagne】　【シャルドネ100％】 【wakaumaawa】

DATA 品種 ビオ／白泡：シャルドネ100％ 味わい 容量 750ml 産地 フランス　シャンパーニュ