Carte Or Grand Cru Blanc de Blancs Brut カルト・オール・グラン・クリュ・ブラン･ド･ブラン･ブリュット

クロード・カザルは1897年創業、ル・メニル・シュール・オジェに本拠を置く4世代続く家族経営のレコルタン・マニピュランです。

この「カルト・オール」はコート・デ・ブラン最南端のグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェとその北隣オジェのシャルドネだけをブレンドした、コート・デ・ブランの2つのグラン・クリュの個性を合わせた1本です。

ル・メニル・シュール・オジェは表土が薄くベレムナイト・チョークがすぐに露出する特異な土壌で、豊かなミネラルとシャープな酸をブドウに刻み込みます。サロンやクリュッグ「クロ・デュ・メニル」を生む土地としても知られます。

一方オジェは、北風を遮るパラボラアンテナ状の地形が優しい果実とふくよかなボリュームを育み、ル・メニルのシャープさに丸みとやわらかさを加えます。

醸造はステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を経た後、オジェにある、国際連盟の提唱者レオン・ブルジョワの旧邸のセラーで36ヶ月以上瓶内熟成させます。