Cuvée du Pére Houdart Vieux Millésimes Brut キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・ヴュー・ミレジメ・ブリュット

ありがとうございます。48本完売！12本追加が叶いました！ このユニークなシャンパンは、愛好家の間での試飲の間だけでなく、あなたの人生のあらゆる激しい瞬間においても、素晴らしいワインの愛好家を魅了します。 　樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで芳醇な味わいと、熟成香による奥行きが自慢。 　6ヴィンテージをブレンドしたキュヴェは、まさに、彼らの歴史そのもの 　（1971、1975、1976、1982、1984、2012） 　ジョゼは自分自身を魔術師ではなくて、シャンパーニュを造るシンプルな古典的原理を応用する職人と考えている。ただ、彼の場合、とても樹齢の高いブドウ（70年以上）と、マロラクティックを回避したオーク樽での発酵が、特徴的なのである。 　試飲会で、もの凄く気に入って以来、新しいキュヴェが出る度に、欠かさず仕入れているシャンパーニュです。 　黄金色、琥珀色の艶、極上の泡と透明感 　飛びぬけて複雑なブーケ、豊かな、香ばしい（グリル）、トースト香、黄色いフルーツの砂糖漬け（桃、杏、蜂蜜・・・）うっとりしてしまう香り。 　古いシャンパンとしては見事なまでに素晴らしく滑らか。 　そして長く、フレッシュな味わい 　例外的なこのキュヴェは、特別なそのひと時に理想的なワインです。 　フォアグラ料理との相性がよく、アペリティフにも最適です。 古いミレジムは全て瓶内2次醗酵後のボトルを、瓶口を下にした状態で保管されている。栓はコルクや、カプセルなど様々。醸造時は、それらのボトルを全て一度、ステンレスタンクに空けて、その年のヴァン・クレールとブレンドする。数ヶ月落ち着かせてから、瓶詰めをして改めて瓶内二次発酵をする。2～3年後にデゴルジュマンをして、また数年寝かせてからリリース。 琥珀色の艶と透明感のある色合い。飛びぬけて複雑な香りと、トースト香。熟成感も持たせつつ見事なまでに滑らかで余韻は長く、若めのVTからのフレッシュな印象もあります。 ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20% ステンレスタンクで発酵、ステンレスタンクで熟成、その後タンク内でアッサンブラージュ詳細を閉じる

80年代、90年代も入ってる！ ■輸入元様資料より抜粋■ 先日、ジョゼ・ミシェルが作るキュヴェ・ウダール（85/86/88、デゴルジュマン：2002年8月）を味わう機会がありました。コルクはとても良い状態で、ムシィの上質なピノ・ムニエの魅力が存分に発揮されていました。ドライで、骨のあるミネラル感があり、熟成感はわずかで、まだまだ若々しく、ジョゼ・ミシェルの腕の冴えをあらためて確認しました。シャンパーニュ地方の伝統の味わいというべきおちついた味わいでした。ジョゼ・ミシェルのシャンパーニュをご紹介するようになり、今年で10年になります。マイケル・エドワードさんの紹介で取引が始まりましたが、理想のスタンダード・シャンパーニュとして、長らく皆様にご愛顧いただいています。樹齢の高いピノ・ムニエから生まれる彼のシャンパーニュは、地元では長命なことで名高く、私も1959年、1955年、1953年を何度かジョゼさんのお宅でご馳走になりました。古いシャンパーニュは、甘さが溶け込み、しっとりとした優しい味わいで香り深く、特に56年は、まだまだ活き活きとした美しいシャンパーニュです。この10年は、名人の壮年期の作品とお付き合いさせていただいた、とても幸せな時間だったと思います。50年間シャンパーニュを造ってこられたジョゼさんご夫婦は、先日おうかがいした時もまだまだお元気で、今年リリースのキュヴェ・ウダールを楽しくいただきました。 キュベ・ウダールは、80年代のものを含む、いくつかのヴィンテージをブレンドした、キャリア50年のジョゼさんの歴史を詰め込んだ1本。深みとフレッシュ感が、絶妙なバランスで楽しめる、ベテランだから生み出せる味わいです。今回ご紹介するのは、85年88年90年95年04年をブレンドした、何とも魅力的な1本♪その上、価格が7,452円と、贅沢に古酒をブレンドしたキュベとは思えない、良心価格で楽しめるんです！ジョゼさんの福々しいお顔に、その人柄が感じられます♪プロも認めるその品質！ベテランRMの歴史を詰め込んだ、コスト・パフォーマンスに優れた1本です！！【ブドウ品種など】85年ピノ・ムニエ、88年シャルドネ　各30% / 90年ピノ・ムニエ、95年ピノ・ムニエ各10% / 04年シャルドネ20%　詳細を閉じる

71、75、82、84、2011年のブレンド！◆『シャンパーニュの伝説的な人物！』と地元のセラーマスターの間で敬われ、60年以上のキャリアを誇っていたジョゼ・ミシェル氏。レコルタン・マニピュランの先駆者であり、ピノ・ムニエの価値や熟成のポテンシャルを世に知らしめたことも、忘れてはならない功績です。その名声はフランスに留まらず、美味しさに加え良心的な価格で、日本でもソムリエや愛好家から熱烈な支持を集め愛されていました。ですが2019年に惜しまれつつ逝去…（涙）現在は孫のアントナン氏が受け継ぎ、変わらず素晴らしいシャンパンを造ってくれています！この《キュベ ド ペール ウダール》は、ジョゼ氏が存命中に造られた希少な…◆『71、75、82、84、2011年のブレンド！』キャリア60年に及ぶ歴史を詰め込んだ、ジョゼ氏の集大成とも言えるキュベです！在庫限りですので、お見逃しなく！！ ■輸入元様資料より抜粋■ 古いミレジムは全て瓶内2次醗酵後のボトルを、瓶口を下にした状態で保管されている。栓はコルクや、カプセルなど様々。醸造時は、それらのボトルを全て一度、ステンレスタンクに空けて、その年のヴァン・クレールとブレンドする。数ヶ月落ち着かせてから、瓶詰めをして改めて瓶内二次発酵をする。2〜3年後にデゴルジュマンをして、また数年寝かせてからリリース。琥珀色の艶と透明感のある色合い。飛びぬけて複雑な香りと、トースト香。熟成感も持たせつつ見事なまでに滑らかで余韻は長く、若めのVTからのフレッシュな印象もある。 INFORMATIONNameLa Cuvee du Pere Houdart Brut assemblage Josse Michel&Filsブドウ品種ピノ・ムニエ40%／ピノ・ノワール40%／シャルドネ20%生産者名ジョゼ ミシェル エ フィス産地フランス／シャンパーニュRegionFrance／Champagne内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。詳細を閉じる

理屈抜きに旨い♪『シャンパーニュの伝説的な人物』と、地元の同業者たちの間で讃えられる、シャンパーニュの造り手、ジョゼ・ミシェルから、70年台を含む貴重な古酒ブレンドのシャンパーニュが入荷しました！1971・1975・1976・1982・1984・2011年この6つのヴィンテージを、ステンレスないしエナメルタンクで醸造。1985年産だけは樽（650lのドゥミ・ミュイ）醸造を行っています。この後、それぞれをボトル貯蔵したものを、《アッサンブラージュ→瓶内2次発酵→デゴルジュマン》を経て、今回の逸品が誕生しました！味わいには深みと複雑さがありながらも、ムニエらしい優しいタッチとフレッシュさもまだ持ち合わせている絶妙な美味しさです。なんと、2011年以外もそれぞれ15％と高い比率の古酒が含まれる贅沢っぷりはさすが『シャンパーニュの伝説的な人物』！理屈抜きに旨い♪70代半ばの匠の技が生み出した貴重なシャンパンです！ 　 　 ■輸入元様資料より抜粋■ 1971・1975・1976・1982・1984年　各15％　2011年　25％の割合でブレンド。ミレジムワインは数年前から各ボトルでガスの入った状態で貯蔵（ドサージュはしていません）。これらのワインは品質向上のためカーヴで熟成、その後タンク内でアッサンブラージュ。このように異なったミレジムをアッサンブラージュするのは、バランスのとれた味わいを得るため。 INFORMATION NameVieux Millesime Brut assemblage Jose Michel & Fils ブドウ品種ピノ・ムニエ40％／ピノ・ノワール40％／シャルドネ20％ 生産者名ジョゼ・ミシェル・エ・フィス 産地フランス／シャンパーニュ(シャンパン) RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating　詳細を閉じる

■それぞれのヴィンテッジのシャンパーニュを瓶内二次発酵後にアッサンブラージュ。　 　ジョゼ・ミシェル・エ・フィス ヴュー・ミレジメ ブリュット・アッサンブラージュ 【 Jose Michel & Fils ジョゼ・ミシェル・エ・フィス ヴュー 】 エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からブドウ畑を所有しているメゾン です。 70代半ばになるジョゼ・ミシェルは熟成型の優雅なピノ・ムニエをベースにした シャンパーニュを造り続けています。 「シャンパーニュの伝説的な人物」と地元のセラーマスターの間で敬われ、自ら は「シンプルな古典的原理を応用する職人」と考えています。 アペラシオンと生産地：シャンパーニュ地方　コート・デペルネ テロワール（栽培地）：面積：21ha 土壌：粘土石灰質 セパージュ：ピノ・ムニエ　10ha　シャルドネ　8ha　ピノ・ノワール　3ha ワインの醸造：木製の樽およびステンレス・タンクを用いた伝統的な製法 味わい： 古いシャンパンとしては見事なまでに素晴らしく滑らか。長く、 フレッシュな味わい 料理：例外的なこのキュヴェは、特別なそのひと時に理想的なワインです。 フォアグラ料理との相性がよく、アペリティフにも最適です。　詳細を閉じる