Carte Noire Brut カルト・ノアール・ブリュット

Domaine Charlier & Fils Carte Noir Brut NVシャルリエ　カルト・ノワール　ブリュット　造り手　シャルリエ・エ・フィス生産地　フランス/シャンパーニュ/　　　　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ/モンティニィ・スー・シャティヨン村品種　　ピノ・ムニエ 60%  ピノ・ノワール 20%　シャルドネ 20%　容量　　1500mlどんなワイン？　　芳醇なフルーツやスパイスの香り。　ピノ・ムニエに由来する丸みのある果実味とヴォリューム感。　フレッシュ感のあるデリケートな酸とバランスよく調和しており　芳醇な味わいと長い余韻があります。　リザーヴワインを40〜50%も加え、オーク樽で醸造後4年間熟成させることで、　より滑らかさと複雑味が形成されています。　前菜、魚料理はもちろん　白身のお肉(鶏や豚)を使ったメインにもよく合います。マグナムサイズ掘り出し物のRMシャンパーニュをご紹介します！その前にRMってなんでしょう？RMはレコルタン・マニュピュランの略称でシャンパーニュを探してると、よく登場する言葉です。レコルタン・マニュピュランは、シャンパーニュの小規模生産者で自分の畑でぶどうを栽培し、ワインを醸造、瓶詰めも行う生産者のことをいいます。対して、自社ではほとんどぶどうを栽培せず栽培農家からぶどうを買ってシャンパーニュを造る生産者をNM（ネゴシアン・マニュピュラン）といいます。シャンパーニュの大きな会社（メゾン）…例えばモエ・エ・シャンドンやヴーヴ・クリコなどはNMです。RMはブルゴーニュでいう「ドメーヌ」です。ぶどう農家でもあるRMの造る、畑に密着したテロワール重視のシャンパーニュは大手にはない個性的な造りで人気を集めています。ただ、NMに比べると零細な会社(農家)がほとんどで大手にくらべると情報量も少ないため「どのRMシャンパーニュが美味しいのかよくわからない」という方も多いと思います。古武士屋オススメの大変美味しいRMを一本ご紹介します。Carte Noir ＝ 黒ラベルRMシャンパーニュといえばヴァンパッシオンDomaine Charlier & Fils Carte Noir Brut NVシャルリエ　カルト・ノワール　ブリュット 5,000円                                  造り手　シャルリエ・エ・フィス生産地　フランス/シャンパーニュ/　　　　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ/モンティニィ・スー・シャティヨン村品種　　ピノ・ムニエ 60%  ピノ・ノワール 20%　シャルドネ 20%　容量　　1500ml　　芳醇なフルーツやスパイスの香り。　ピノ・ムニエに由来する丸みのある果実味とヴォリューム感。　フレッシュ感のあるデリケートな酸とバランスよく調和しており　芳醇な味わいと長い余韻があります。　リザーヴワインを40〜50%も加え、オーク樽で醸造後4年間熟成させることで、　より滑らかさと複雑味が形成されています。　前菜、魚料理はもちろん　白身のお肉(鶏や豚)を使ったメインにもよく合います。Domaine Charlier & Fils  シャルリエ・エ・フィス　についてフランス/シャンパーニュ/ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区　　　/モンティニィ・スー・シャティヨン村ランス市から南西へ約19km向かった場所に位置するモンティニィ・スー・シャティヨン村。十字軍の第一次遠征を宣言した法皇、ウルバンヌス2世が生まれた村なのだそうです。シャルリエは、この村で最も古い歴史を持つ小さなドメーヌです。この村のテロワールの特長は非常にマイルドな気候。マルヌ川の支流からの反射光と湿度が寒い日の気温を和らげます。そして背後の山が北風を遮る為、斜面中腹部より上では素晴らしいピノ・ノワールが実ります。当主ジャッキー・シャルリエ氏はかのロゼ・ド・セニエ（セニエ法で造るロゼ)の権威ルネ・ジョフロワの縁戚にあたります。ポール・バラと共に高品質を目指すドメーヌ達で結成した「クラブ・トレゾール・シャンパーニュ」に主要メンバーとして携わっています。職人気質、実力派のRM生産者です。詳細を閉じる