Rosé ロゼ

【正規代理店商品】 エキュイユとトレパイユからのシャルドネを使用した、塩味が彩る余韻が非常に長いブラン・ド・ブラン！ サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュランです。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らし、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行っています。 こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛。遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者です。 「ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット」は、エキュイユとトレパイユからのシャルドネを使用。良く熟した洋梨や蜜リンゴの柔らかな果実に香ばしいブリオッシュのアクセント。口に含むと豊かな果実味と、その中心を貫くように存在する強靭なミネラルが感じられる。塩味が彩る余韻は非常に長い。 ■テクニカル情報■ 産地：Champagne 1er Cru 畑：ecueil, trepail、樹齢：35年、土壌：砂質粘土 ティラージュ：2024.5、ドサージュ：1.5g/L、デゴルジュマン：2026.2 年産：6857本 醸造：バリック後、瓶熟21ヶ月 CHAMPAGNE FREDERIC SAVART BLANC DE BLANCS PREMIERE CRU EXTRA BRUT フレデリック・サヴァール ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 vinous：93 ポイント 93点 飲み頃：2025年～2031年 出典：2025年 シャンパーニュ：新着情報（2025年4月） マグナムボトル入りのNV（2021）ブラン・ド・ブラン「エキュイ・トレパイ」は傑作です。ボトル入りの同ワインに比べ、中盤のクリーミーさとテクスチャーが格段に際立っています。これは醸造法や樽熟成の違いに加え、セラーでの「シュル・ポワンテ」による頻繁な瓶内撹拌——いわば瓶内でのミニ・バトナージュ——が大きな成果をもたらした結果です。コンフィした柑橘類、白い花、アーモンド、そしてほのかなタンジェリンの皮の香りが、フレッド・サヴァールによるこの傑出したシャンパーニュを彩っている。特にその年の状況を考慮すれば、これは素晴らしいシャンパーニュだ。今回のリリースに使用されている果汁はすべて2021年産である。カプセル上で熟成。ドザージュは1リットルあたり1グラム。デゴルジュマン：2025年1月。 - アントニオ・ガローニ著 2025年4月Savart　/　サヴァール愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを徹底評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。可能な限り自然であることサヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手である。畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール=オー=ヌードに1haの計4haを所有している。2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしている。ミネラル・フィネス・エレガンス一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語る。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしている。また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行った。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛している。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しておりシャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残している。詳細を閉じる

シリーズ名シャンパーニュブランド名Champagne Auguste容量750mlぶどうの品種ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ樽熟成ワインの産地Champagneワインの味重口原産国フランス生産者Champagne Auguste原材料ぶどう、亜硫酸塩アルコール度数12%輸入者マーカムインターナショナル株式会社ボディフルボディエペルネから北側に広がる国定自然公園の中にある村ジャンクリー村。その村で1880年から続く家系で家族経営のメゾン。ジャンクリー村を中心に15haを所有し、自社のブドウのみから作られる、RMシャンパン。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの特徴的な畑で石灰岩や化石が多いテロワールから生み出され、丁寧な作業と長期熟成からもたらされるシャンパンは非常に膨らみあり、ピュアで、溌剌としている。と評判高い「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」詳細を閉じる