クリュッグ、 ジャック・セロス、 アルフレッド・ グラシアン。これら一流のシャンパン・ハウスに共通する事とは、『全てのキュベで樽発酵を行っている数少ない造り手』なんです。彼ら以外でこの方法を用いるのが【ヴィルマール』です。ヴィルマールの11haの畑は、収量を制限、有機肥料しか使わず育てています。発酵は天然酵母、樽発酵でマロラクティック発酵はしないスタイル。ヴィルマールのシャンパンは、『フィネス』（＝上品さ）を感じさせる味わい。上質のみが持つ心地良さを感じさせてくれます。世界のワイン業界で、知らぬ人はいない超有名人達、トム・スティーブンソン氏、マイケル・エドワード氏、オズ・クラーク氏、スティーブン・タンザー氏など、数々の評論家達が、ヴィルマールを大絶賛しています。あらゆるシャンパンを飲んだ、プロ達の心を動かすシャンパン。それが、ヴィルマールなのです。 【ロバート・パーカー氏の評価】 　当主ローラン・シャンは、地域で最も個性のあるシャンパンを造る一人だ。ヴィルマールのシャンパンは、突出したエレガンスと、明瞭で鮮明な個性を備えている。7haの所有畑は、シャルドネ 60％にピノ・ノワール ...

商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ（発泡性・白） 品種 シャルドネ　　　80％ ピノ・ノワール　20％ 容量 1500ml バリック（225L）で10ヶ月熟成。 瓶熟期間　60〜96ヶ月。 ドサージュ　8g-12g/L。 MLFなし。 ヴィルマールを代表する逸品で、「クール・ド・キュヴェ」とは「キュヴェの心」という意味です。 ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に 位置づけられ、リリー・ラ・モンターニュの最高の 区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。

商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ（発泡性・白） 品種 シャルドネ　　　80％ ピノ・ノワール　20％ 容量 750ml 2005年のデキャンター誌にて、「シャンパーニュ・ トップ10」の第1位獲得。ヴィルマール珠玉の ラインナップの中でも、最高位に位置づけられる 「クール・ド・キュヴェ」。 オークの小樽で醗酵・熟成させられることによって 酸が穏やかになり、クリーミーな丸みを帯びるように なります。マロラクティック発酵は行っておらず、 この樽の利かせ方が絶妙と評判です。新樽にて醗酵 され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経て 世に送られるシャンパーニュは、その身の内に複雑さを存分に秘めているものと想像されます…。 ＊画像は2003年ですが、お届けする商品は 2005年になります。

　 クリュッグ、 ジャック・セロス、 アルフレッド・ グラシアン。これら一流のシャンパン・ハウスに共通する事とは、『全てのキュベで樽発酵を行っている数少ない造り手』なんです。彼ら以外でこの方法を用いるのが【ヴィルマール』です。ヴィルマールの11haの畑は、収量を制限、有機肥料しか使わず育てています。発酵は天然酵母、樽発酵でマロラクティック発酵はしないスタイル。ヴィルマールのシャンパンは、『フィネス』（＝上品さ）を感じさせる味わい。上質のみが持つ心地良さを感じさせてくれます。世界のワイン業界で、知らぬ人はいない超有名人達、トム・スティーブンソン氏、マイケル・エドワード氏、オズ・クラーク氏、スティーブン・タンザー氏など、数々の評論家達が、ヴィルマールを大絶賛しています。あらゆるシャンパンを飲んだ、プロ達の心を動かすシャンパン。それが、ヴィルマールなのです。 【ロバート・パーカー氏の評価】 　当主ローラン・シャンは、地域で最も個性のあるシャンパンを造る一人だ。ヴィルマールのシャンパンは、突出したエレガンスと、明瞭で鮮明な個性を備えている。7haの所有畑は、シャルドネ 60％にピノ・ノワール ...

　そしてご案内いたしますのは、ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも 　最高位に位置づけられるという「クール・ド・キュヴェ」です！ 　「クール・ド・キュヴェ」とは「キュヴェの心」という意味とのこと。 　新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経て 　世に送られるシャンパーニュは、その身の内に複雑さを存分に秘めて 　いるものと想像されます…。 　 　パーカーポイントは2007年が92+点！！ 　その名の通り、まさにヴィルマールの真髄を表現しているかのような、 　目も眩む作品…たびたびご紹介することは難しいアイテムゆえ、 　どうかお見逃し無きようお願いいたします！

ヴィルマール家が誇るリリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用して造られます。新樽発酵、10ヶ月間に及ぶ新樽熟成によって醸されたヴィルマールを代表する逸品です。ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％で、バリックの10ヶ月間熟成後に、6〜8年瓶熟されリリースになります。

容量：750ml　

PP（WAポイント）92 もうほとんど残っていないであろう1998年クール・ド・キュヴェ、しかもマグナムが今なら1本より全国送料無料でお届けです!! クール・ド・キュヴェとは「キュヴェのハート」という意味とのことで、一番搾りの2050リットルのうち最良の800リットルしか使用されません。まさにキュヴェの中のキュヴェ。 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。 ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられる というクール・ド・キュヴェです！ 同家が誇るリリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。バリック（225l）で10ヶ月熟成。60〜96ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8g〜12g/l。MLFなし。 『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』山本昭彦（講談社）で「飲まずに死ぬと後悔する10本のシャンパン」として登場していま...

●当店社長試飲評価　2009年8月5日 コスト・パフォーマンス ★★★★★ 味わい ★★★★★ 香り ★★★★★ 将来性 ★★★★★ 文句の付けようの無い極上品、ロデレールのクリスタル2002よりも 僕は断然こちらのほうが好きだ。 セパージュはシャルドネ80％＋ピノ・ノワール20％ クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。 ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられる というクール・ド・キュヴェです！ リリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢50年 以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ 新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。 ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。バリック（225l）で10ヶ月熟成。 60〜96ヶ月の瓶熟後にリリースされる。ドサージュは8〜12g/l。MLFなし。 　以前飲んだ1993　マグナムはとても素晴らしい物だった。2000がどのよ うな物なのか確かめたくて飲...

ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられる というクール・ド・キュヴェです！ クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。 　シャンパンとはいえ1993　マグナムボトル、これでスタートすると結局、 若い白と赤が影響を受け、味が分からなくなるため、最初ではなくメイン （ボルドー・赤）の前に空けたのだが正解のようだ。 　8℃前後で抜栓、明るめの黄色、肌理細かい泡が力強く立ち上る、白い花、 百合、ニセアカシア、ジャスミン、山梔子、グレープフルーツ、リンゴ、ライ チ、ビターオレンジ、パイナップル、桃、干無花果、果物の砂糖煮、ドライ プラム、生クリーム、バター、蜂蜜、ナッツ、香菜、丁子、オレガノ、タイム 、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、デイルシード、桂皮、バニラ ビーンズ、白檀、腐葉土、ヨード、森の下草、濡れ落ち葉、湿った土、黒い土 、石英系のミネラル、出来る限り泡を立てないようにグラスを寝かして注いだ 所為なのか、デゴルジュマンからあまり経っ...

ヴィルマールの珠玉のラインナップの中でも最高位に位置づけられる というクール・ド・キュヴェです！ セパージュはシャルドネ80％＋ピノ・ノワール20％ クール・ド・キュヴェとは「キュヴェの心」という意味とのことで、 新樽にて醗酵され、同じく新樽での10ヶ月以上に及ぶ熟成を経てから 世に送りだされるシャンパーニュです。【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】Champagne Vilmart　/　ヴィルマールレコルタン・マニュピュランの中でも特に人気の高い「ヴィルマール」！2005年のデキャンター誌にて、「シャンパーニュ・トップ10」の第一位に輝いた作品と聞けば、いやでもその実力の程がうかがい知れるでしょう。リリー・ラ・モンターニュ村の中心にあるメゾンは、1890年からシャンパーニュ造りを始めていたそうですが、前当主のルネ・シャン氏によって大きなクオリティアップが図られたとのこと。樽職人かつステンドグラス作家であるルネ・...