Vintage ヴィンテージ

ヴーヴ・クリコのヴィンテージは、ピノ・ノワールを主体にシャルドネとムニエを合わせるキュヴェです。ブレンドの一部をオーク樽で醸造し、澱との熟成を長くとることで、力強さと香りの厚みを出します。

同じメゾンには、ロゼ版のヴィンテージ・ロゼがあります。こちらは赤ワインを加えてロゼに仕立てています。

ヴィンテージ別情報

2015年

品種はピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、ムニエ20%で、グラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウを使います。ピノ・ノワールのうち13%はグラン・クリュのブジー産です。ブレンドの10%は樽で醸造し、スパイスやロースト香を加えます。ドサージュは6g/Lのブリュットです。

外観は明るい黄色です。最初に張りのある直線的なミネラル感があり、続いてトースト、ローストしたコーヒー豆、プラリネの香りが開きます。構成のしっかりした仕上がりで、熟成のポテンシャルは15年を超えます。

料理は、スパイスを使った料理や燻製、グリルなど個性のある食材と合わせます。10〜12℃で供します。