Nocturne ノクターン

ノクターンは、テタンジェがディナーの締めくくりと夜更けの時間のために仕立てたセックのシャンパーニュ。名は夜想曲を意味します。

シャルドネ40%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ25%をブレンドします。複数の収穫年のワインを合わせ、リザーブワインは一貫したスタイルを保つよう調整します。

ドサージュは17.5g/Lで、サトウキビ糖を使います。長いセラー熟成で得た成熟味と、このドサージュが、丸みと滑らかさを生みます。

外観はきらめきのある淡い黄色で、泡は細やかな筋になります。香りは最初にアカシアとエルダーフラワーが穏やかに立ち、かすかな蜂蜜とライチが甘く新鮮な印象を添えます。空気に触れると黄桃、デーツ、ドライアプリコットが豊かに現れ、少し温まるとバニラとキャラメル、ブロンドタバコの香りが複雑さを加えます。

味わいは、率直で豊かな爽やかさから始まります。中盤にアプリコット、火を通したいちじく、軽くローストしたアーモンド、アカシアの蜂蜜が現れ、フィニッシュは滑らかで長く、バニラが残ります。熟成を感じさせる豊かでまろやかな味わいで、甘美さが際立ちます。

フルーツのデザートやチーズケーキ、チョコレート菓子と相性がよく、魚介やフォアグラにも合わせられます。