O2 Rosee Champagne Augustin (Marc Augustin)シャンパーニュ オーギュスタン （詳細はこちら）O Rosee (eau de rosee). 樹齢は40年以上の単一区画。土壌は粘土、シルトで地下深くには石灰岩盤が通る。北向き斜面。発酵は毎年採取している、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成は古樽のみで12ヶ月間。ピノ ノワールの果皮を漬け込むマセレーション手法。マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ。36ヶ月間澱と共に熟成。ノン ドサージュ750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュAOC発泡ロゼビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社

地上熟成！？ ロゼ マセラシオン！ピノ・ノワール100％、マセラシオンにより生み出されたロゼ、オーツー。 〈地上熟成〉と書いたのは、もう一つ、同じ仕込みを経て、地中熟成を経た〈ガイア〉が存在するからです。 「熟成場所が違うだけのオーツー・ロゼとガイア。地中 4.5m で葡萄の根に囲まれながら熟成したガイアの野性味とセラーで、ある意味管理されたオーツー・ロゼの正確さは全く違います。」 との輸入元さんのコメントも、味わって頂ければきっと納得して頂けると思います。 実際、私も比較させて頂く機会があったのですが、ふたつのキュベが全く違う個性を持っている事にビックリしました。 ガイヤは抑制された味わいの魅力、オーツーロゼは開放的と言えるほど表現力が全開に感じられます。 例えるなら、ガイヤが〈静〉、オーツーロゼが〈動〉のイメージです。 2本は贅沢飲みになりますが、機会があれば是非、飲み比べて下さい！ ■輸入元資料より抜粋■◇マセレーションによる旨味 品種：100％ピノ ノワール (Avenay-Val-d'Or)1erCru 【熟成】古樽 樹齢は 40 年以上の単一区画。土壌は粘土・シルトで地下深...

年度による気候の特徴（天）・偉大なるシャンパーニュの土壌（地）・何も足さない事でテロワールを表現する醸造法（人）、まさにワインの根底にある、天・地・人、を徹底的に貫いたワイン造り。 シャンパーニュ・オーギュスタン キュヴェ・O2・ロゼ Champagne Augustin Cuvee O2 Rosee ピノ・ノワール 100％。ビオディナミ農法で収穫されたブドウをすぐにプレス機に入れ、搾汁をディナミザーに通します。【キュヴェ】と呼ばれる一番搾りのみを使用します。この段階でブレンドは完成し、アルコール発酵の工程に進みます。マダガスカル産の有機砂糖と自家培養した酵母を原酒に加え瓶詰します。瓶内二次発酵は地下カーヴで 60 ヶ月。澱抜き後のドサージュは行わない（ノン・ドゼ）。赤系果実、黒系果実が複雑に香る。コンポートの様に驚くほどふくよかさが感じられ、しっかりとしたミネラルが全体のバランスをしっかりと保っている。ワイン シャンパーニュ オーギュスタン 自然派 ビオディナミ オーガニック シャンパン レコルタン マニピュラン RM パーティ おすすめ ギフト 誕生日 母の日 父の日 記念日お中...