プティット・モンターニュの新世代女性グローワー「ペリンヌ・フレヌ」 シャンパーニュにまた新たな女性クローワーがデビューしました。プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くペリンヌ・フレヌです。1990年生まれのペリンヌは、2019年に父から畑を引き継いで、2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパーニュを造ることを決断したのです。 ペリンヌが所有する畑の大部分はセルミエにあります。栽培ブドウの2/3を売却し、その年の最上の出来の厳選した1/3のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。デビュー・ヴィンテージとなるキュヴェは、セルミエの村へのオマージュとして、セルミエのブドウ100%のキュヴェです。 「サルマット・アン」は、セルミエの最上のブドウのアッサンブラージュで造られるドメーヌのエントリー・キュヴェ。Salmate (サルマット)とは、フランス語でセルミエの住民のことを呼ぶ形容詞です...

newitem202307_01※入荷数が6本と少ないのでペリンヌ・フレヌのお買い上げはお一人様2本まで『同時にペリンヌ・フレヌ以外の条件の無い同額以上のワイン』を一緒にお買い上げください。 シャンパーニュにまた新たな女性クローワーがデビューしました。プティット・モンターニュ・ド・ ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くペリンヌ・フレヌです。1990 年生まれのペリン ヌは、2019 年に父から畑を引き継いで、2020 ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造 を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風 を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパー ニュを造ることを決断したのです。 ブレンド比率:ベースワイン（2020 年）73%、ペリンヌの父が 2017 年からソレラでスト ックしてきたリザーブワイン 23% 醸造:全ての品種をブレンド比率の割合で一緒にダイレクトプレス。自然に清澄を行った 後、ホウロウのタンクで発酵。マロは行わず、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状 態で 10 ヶ月熟成。...