モーリス・ショパン ラージェ ＆ ラ・レザン エクストラ ブリュット 2017 7代続く生産者だが、親の代までは協同組合に葡萄を販売。現当主バンジャミン・ショパンより自らシャンパーニュを創り出す。 彼の拘りは『無濾過、無清澄』。そして『Lieux-dit』を尊重。特にテロワールを表現する為にジャール（アンフォラ）を活用。中でもロゼワインを造るLa Denrée de l’Âneは地表から20mに化石がゴロゴロしている区画で雑草をわざと生い茂る（カバークロップ）区画。 ドメーヌがあるダムリー村は比較的大きな村で、総面積1544haのうち334haをブドウ畑が占めており、南向き斜面の畑が広がるマ ルヌ河右岸に位置しちょうどキュミエールの西隣に当ります。 川が近いので湿度が高く霜の害も受けやすいため、開花が遅くて収穫が早く病害にも強い ピノ・ムニエが育てやすい土地。石灰岩と泥灰岩、粘土質、砂質と多様な 土壌から構成。褐色土壌もあり、適度な水はけのよさと保水性を持っています。 カーヴにて熟成36ヶ月 最低でも販売の12ヶ月前にデゴルジュマンを行ないシャンパ...

■輸入元資料より抜粋■ A.O.C. シャンパーニュ 品種:シャルドネ80% ピノ・ムニエ20% ドサージュ:5g/l 認証:HVE3石灰質 セレクションマサルの古樹 Crus:Damery天然酵母 MLF カーヴにて熟成36ヶ月、最低でも販売の12ヶ月前にデゴルジュマンを行なう。無濾過 無清澄。 INFORMATION NameL’Age et la Raison Extra Brut Champagne Maurice Choppin ブドウ品種シャルドネ80%／ピノ・ムニエ20% 生産者名モーリス ショパン 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。

Information 品名 ラージュ エ ラ レザン エクストラ ブリュット[N.V]モーリス ショパン ワイン名（原語） L'ge et la Raison Extra Brut / Maurice Choppin タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ80% ピノ・ムニエ20% 商品説明 本拠地ダムリーにセレクションマサルで植わる古樹を用いたキュヴェ。醸造には天然酵母を用い、マロラクティック発酵を行う。その後、カーヴにて熟成36ヶ月。最低でも販売の12ヶ月前にデゴルジュマンを行なっています。無濾過 無清澄。 ■ドサージュ：3g/L 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　モーリス・ショパン　Maurice Choppin 7世代を引き継ぐ者若き当主 ドメーヌが位置するダムリーはエペルネーからわずか数キロに位置します。 7世代以上にわたってヴァレ・ド・ラ・マルヌのユニークなテロワールを表現しました。 若き現当主であるバンジャマン・ショパンは家族の伝統と生き物に対するリスペクトを誇りに思っています。...