Les Illuminations Rosé Intense レ・イリュミナシオン・ロゼ・アンタンス

【Champagne Delalot シャンパーニュ・デュラロ】 【生産地】 フランス シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ Nogent-l'Artaud（ノージャン・ラルト）村が本拠地 【生産者】 Jerome Lefevre ジェローム・ルフェーヴル 【所有畑】 1.07 ヘクタール 現在少しずつ親族より畑を引き継ぎ、増やしている。 【栽培方法】 ビオロジック農法（2010 年より） 【ストーリー】 デュラロはジェローム・ルフェーヴルが、ほぼ 1 人で栽培から出荷までを行う、小さなドメーヌです。 1 人で手掛けているというのもありますが、こだわり抜いて造っているため、年間の総生産本数は 全てのキュヴェをあわせて、約 3500 本のみです。 「こだわり抜いて」いるのには、ジェロームのワイン造りのルーツが関係しています。 ジェロームは、村で 9 代続くブドウ農家に生まれました。 ビオディナミの先駆者で、日本にも昔から輸入されている、クリストフ・ルフェーヴルは叔父にあたります。 そんな、生産者として恵まれた環境にあったにもかかわらず、ジェロームはマルヌの牧歌的な雰囲気に 閉塞感を感じており、進学を機にパリに出ることを決意します。 入学したソルボンヌ大学では哲学を専攻し、卒業後は、美術誌のライターをしていました。 その間、故郷に戻りたいとは全く思わなかったといいます。 が、ある時、自分の原風景はマルヌのブドウ畑ではないかと、いうことに気づきます。 何の影響も受けていない、むしろ大嫌いと思っていたけれど、自然と向き合って行う畑仕事が自分の考えの 根本であると、気づいたそうです。 そこから、ジェロームは畑を継ぐためマルヌに戻り、クリストフのアドバイスを受けながら、醸造を スタートさせます。 ジェロームの農作業の中心にあるのは、大学で学んだ哲学。 ドイツの詩人であり思想家のノヴァーリスやフランスの哲学者バシュラールなどを基礎としており 日本の福岡正信の農法と、ビオディナミ理論を応用して作業をしています。 すべてが手作業と言っていいほど、手間と時間をじっくりかけて、造られているデュラロ。 シャンパーニュの質の良さは当然ながら生産量が少ないというレア感、ジェロームの個性的な経歴。 それゆえ、取引を望むバイヤーは世界中にいますが、ジェローム自身は販売先を厳選しています。 取引が出来るのは、ジェロームが信頼ができ、かつ、彼の美意識に叶うところのみ…。 畑 ：ソルシュリーの丘の Les Chapelles（レ・シャペル） のブドウのみ使用 品種 ：ピノ・ノワール 100％ ドザージュ ：0g/L ティラージュ：2018 年 7 月 デゴルジュマン：2020 年 1 月 生産本数 ：1000 本 （ボトルネックにナンバーが入っています。） ドメーヌ希望の提供温度：12℃ NV ですが、2017 年に収穫されたブドウのみで造られています。 ステンレスタンクで醸造の後、木樽で 21 日間熟成し、ティラージュされました。 厳しく選果したものだけを使用し、長時間のマセラシオン（26 時間）により仕上げたセニエロゼです。 アタックは小粒の赤いベリーを思わせる、チャーミングな香りと酸にムニエ由来のわずかな苦みが 心地よく、ムースのような濃密な泡が口の中に広がります。 温度が上がってくると、若々しいプラムのような香りへと変化し、粒状の黒こしょうや、クローブのような スパイスの香りも見え、剣咲きのモダンローズの華やかな香りではなく、イングリッシュローズのような 多弁のバラの揮発性の低い、少し重た目で穏やか、それでいて印象的なバラの香りがラストに現れます。詳細を閉じる