Brut Réserve ブリュット・レゼルヴ

ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴは、1849年創業の家族経営メゾン「ポル・ロジェ」が誇るフラッグシップ・キュヴェです。

「気品と優美」を哲学に掲げるこのメゾンが、エペルネの自社畑と長年の信頼関係にある個人農園から厳選したブドウを用い、異なるクリュ・セパージュ・ヴィンテージ由来の約30種類のワインをブレンドして仕上げます。

ブレンドはポル・ロジェ家と元クリュッグのセラーマスター、ドミニク・プティのみが携わる伝統的な工程です。

発酵はステンレスタンクのみで行い、木樽は一切使用しません。低温で静置した後に上澄みの清澄果汁を取り出して発酵させる「デブルバージュ・ア・フロア」により、凝縮したアロマを引き出します。

乳酸発酵を必ず実施し、丸みのある質感を与えます。瓶内二次発酵にはコルク栓ではなく王冠を用いることで、清潔で純粋なアロマを保ちます。

熟成はエペルネで最も深い地下セラー（深さ約30〜35m・全長7km・温度約9℃）にて最低3年間。他メゾンより1〜2℃低いこの環境が、きめ細かい泡と柔らかな口当たりを生み出します。

ルミュアージュ（動瓶）は熟練した職人による手作業で行われ、ハーフボトルを含む全サイズに徹底されています。

ウィンストン・チャーチルが生涯愛飲し、エリザベス女王二世への納入で2004年に英国王室御用達（ロイヤルワラント）を獲得。ウィリアム王子・ハリー王子の両ロイヤルウェディング公式レセプションでも供された、まさに格調の証です。