目次
Miroir d’Argensole ミロワール・ダルジャンソール
海底と地下セラー、2つの熟成が解き明かすシャルドネの真実。
概要
詳細
「ミロワール・ダルジャンソール」は、コート・デ・ブランのプルミエ・クリュ村ヴェルテュを拠点とするRM(レコルタン・マニピュラン)、ドヤール・マエが手がける、シャルドネ100%の実験的かつ哲学的なキュヴェです。
同一ヴィンテージのボトルを2通りの環境で熟成させ、その違いを比較できる2本セットとして展開されます。
海底熟成ボトル「コライユ・ド・メール」は、フランス・ブルターニュ地方のウェサン島沖・水深60mに1年間沈めて熟成。光がほとんど届かず、年間を通じ水温11〜13℃が保たれ、約6バールの水圧ときめ細やかな振動が、地上では再現不可能な熟成環境をつくり出します。引き上げたボトルにはフジツボやサンゴなど海洋生物が自然付着し、一本ごとに異なる表情を持ちます。
セラー熟成ボトル「ルフレ・ド・クレ」は、コート・デ・ブランの地下セラーで同期間追加熟成させたもの。ヴェルテュのチョーク土壌が育むミネラルをベースに、エレガントかつ丸みのある味わいを示します。
コルクには海水の浸入を防ぐ特殊ワックスを使用し、海水が流通する特殊ゲージに収めて沈める技術的配慮も施されています。引き上げ後はラベルを手作業で貼付し、丁寧に仕上げられます。
ヴィンテージ別情報
2012ヴィンテージ
シャンパーニュの優良年として知られる2012年。ドサージュ8g/L、熟成期間72ヶ月。
コライユ・ド・メール 2012(海底熟成):ヨウ素、リコリス、メンソール、石灰岩を思わせるアロマ。クリーミーで洗練された口当たりに、貝殻やカルシウムを感じるほど圧倒的なミネラル感。
ルフレ・ド・クレ 2012(セラー熟成):共通のアロマに加え、よりフルーティーな印象。レモンの芯とバターのニュアンスに、レモンクリームを挟んだマカロンや白果実のような豊かな味わい。
2011ヴィンテージ
難しい年ながらミネラルが豊富な2011年。ドサージュ4g/L、熟成期間84ヶ月。
コライユ・ド・メール 2011(海底熟成):ヨウ素・白い貝殻・メンソール・小麦の香り、レモンの砂糖漬けやバーベナ、バターのニュアンス。パワフルで旨味(うまみ)が際立つ。
ルフレ・ド・クレ 2011(セラー熟成):アカシアハニー・レモンの砂糖漬け・かりんのアロマ。ヴェルヴェットのようになめらかで魅惑的な口当たり。穏やかなチョークと果実の砂糖漬け、とろけるような後味に塩っぽさが広がる。
1996ヴィンテージ
シャンパーニュの偉大な年1996年。ドサージュ2g/L、熟成期間228ヶ月(19年以上のセラー熟成後に海底へ)。
コライユ・ド・メール 1996(海底熟成):ローストしたパイナップル・焼きりんご・はちみつ・マッシュルーム・レモンの砂糖漬け・コーヒー・アーモンド・カレーのニュアンスが重なる複雑なアロマ。凝縮した味わいで余韻が非常に長く、セラー熟成よりも酸化のニュアンスが少ないフレッシュな印象。
ルフレ・ド・クレ 1996(セラー熟成):マデイラを思わせる酸化のニュアンスに、ヘーゼルナッツ・アーモンド・カレー・クミン・シガーのヒント。ウイスキーやラムに似た複雑な奥行き、黄色い果実の砂糖漬けと凝縮した塩っぽいフィニッシュ。
| 英字表記 | Doyard Mahé — Miroir d'Argensole |
|---|---|
| 生産者業態 | RM(レコルタン・マニピュラン) |
| 生産地域 | コート・デ・ブラン |
| 生産村 | ヴェルテュ(プルミエ・クリュ) |
| タイプ | ブリュット |
| 葡萄品種 | シャルドネ 100% |
| 海底熟成環境 | ウェサン島沖 水深60m・水温11〜13℃・水圧約6バール |
生産者情報
- 生産者名
- Doyard Mahé / ドヤール・マエ
- 地区
- Côte des Blancs / コート・デ・ブラン
- Blancs-Coteaux / ブラン=コトー - 村
- 51130 Vertus / ヴェルテュ [Premier Cru]
- 概要
- ドヤール・マエは、コート・デ・ブランのプルミエ・クリュ、ヴェルテュに構える家族経営の造り手です。シャンパーニュ産地統制委員会(CIVC)の共同創設者を曾祖父に持つ4代目が、村内39区画・約6haの自社畑を一人で束ね、シャルドネ主体の繊細なシャンパーニュを生み出しています。
ドヤール・マエ - ミロワール・ダルジャンソール 商品一覧
シャンパン専門店 CHAMPAGNE HOUSE
¥143,000- 在庫:有
シャンパン専門店 CHAMPAGNE HOUSE
¥143,000- 在庫:有
ワイン&ワインセラー セラー専科
¥143,000- 在庫:有
ワイン&ワインセラー セラー専科
¥143,000- 在庫:有
銘醸ワイン専門 CAVE de L NAOTAKA
¥143,000- 在庫:有