Pie Chardonnay Tome I Extra Brut ピー・シャルドネ・トム・アン・エクストラ・ブリュット

モンターニュ・ド・ランス、1級エキュイユ村の造り手「ヴァンサン・ブロシェ」の当主ガスパールが造る自然派シャンパーニュ。 フランス国内での人気、評価ともに非常に高く、リリースと共に完売するシャンパーニュです。 シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン シャンパーニュ。 「ピー・シャルドネ」は、2018年ヴィンテージが初リリースです。果実本来の活き活きとした果実味とハツラツとした酸、ふくよかなボディ、伸びやかな余韻を持ったシャンパーニュに仕上がっています。 “tome”とは日本語でいう1巻2巻の「巻」という意味です。今回リリースされた2018年産が初ヴィンテージ「tome1」となります。 ■テクニカル情報■ ガスパール・ブロシェのシャンパーニュは、単一区画、単一ヴィンテージ、SO2のごく少量添加（圧搾時のみ）、全てのベースワインを樽発酵樽熟成、瓶詰め時の無濾過無清澄、手作業でのデゴルジュマン、無添加もしくはごく少量のドザージュにこだわった「自然派シャンパーニュ」と呼べる造りを行っています。 1級畑Ecueil内の南東向きの斜面、単一区画Pre mousseuxを使用。SO2は圧搾時のみごく少量の添加。ベースワインは樽発酵樽熟成。こちらはMLFは行っていません。9か月の熟成を経て、無濾過無清澄にて瓶詰め。約2年間の瓶内熟成。ドザージュは3g/L。年間生産量約800本。日本には毎ヴィンテージ約60本入荷。 CHAMPAGNE GASPARD BROCHET PIE CHARDONNAY TOME EXTRA BRUT ガスパール・ブロシェ ピー シャルドネ トム・アン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Gaspard Brochet　/　ガスパール・ブロシェ ヴァンサン・ブロシェ当主「ガスパール・ブロシェ」が自分の名義で造るシャンパーニュのシリーズ！ オーヴェルニュのドメーヌ・ラ・ボエムでナチュラルワインに目覚めたガスパールは、2017年より自身の名義「ガスパール・ブロシェ」を造り始めます。醸造添加物もSO2も一切加えない正真正銘のナチュラルワインのコトー・シャンプノワを醸造。同様のナチュラルなアプローチで、エマニュエル・ブロシェやフレデリック・サヴァールが区画を所有するル・モン・ブノワのピノ・ノワールからシャンパーニュも造りました。 ブルゴーニュサイズの樽を100%使用して醸造と熟成をし、限りなくナチュラルに造り上げることを心がけたシャンパーニュ。認証はまだありませんが、すべての畑をビオロジック、一部をビオディナミにて管理。発酵は天然酵母にて。補酸補糖、フィルタリングや清澄も行わず、二酸化硫黄の添加は最低限を圧搾時のみ。デゴルジュマンは全て手作業で行います。 一族の伝統とは異なる、ガスパールが追求するシャンパーニュを再現する「ガスパール・ブロシェ」は、自然派シャンパーニュとして既に高い評価を受けており、グラフィックを学んだ経験から自身で手掛けた斬新なエチケットも注目を集め、現地では販売と共に品切れとなるシャンパーニュです。 2019年にヴァンサン・ブロシェのドメーヌであった全3.18haを引き継ぎ、2022年には、すべてのワインをガスパールのラベルとしてリリース。将来的には、ラベルに一族が代々継承するドメーヌ・レ・クロワの名前を含める予定です。2024年リリースのコトー・シャンプノワより初めて記名されています。詳細を閉じる