ドゥウール メゾンセル エクストラ・ブリュット NV 750ml

Dehours Maisoncelle / デウール はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDehours/デウール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

入荷量ごく僅か。ムニエ再評価を牽引するドゥウールが、単一区画で描く複品種ブレンドの意欲作！ ムニエの楽園ヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸にワイナリーを構えるドゥウールの飛躍を実現した立役者は、現当主ジェローム・ドゥウールだ。ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。1996年にドメーヌを引き継ぐと、各区画が持つ個性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。 当時シャンパーニュでは新しい世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわち「テロワールを強調し、その違いを示すこと」に焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはシャンパーニュにおいて最も早く単一畑という概念を取り入れた 革新的醸造家のひとりである。1998年の代替わりのタイミングでソレラシステムによるリザーヴワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。 ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出し、そのいずれでもムニエの美点や多様性を余すことなく表現している。 「メゾンセル エクストラ・ブリュット」は、マレイユ・ル・ポール内、樹齢12～52年のブドウが植わる鉄分が豊富な粘土&シルト質土壌の区画です。ピノ・ノワールを主体にピノ・ブラン、ムニエ、プティ・メリエを巧みにブレンドした単一区画キュヴェで、大小さまざまなオーク樽で発酵・熟成された後、長期瓶熟を経て仕上げられています。 樽のニュアンスやトロピカルフルーツのニュアンスが折り重なるようにして広がる極上の仕上がりで、いかに優れた手腕を持つ蔵元であるかを雄弁に物語る1本であると言えるでしょう。当然入荷量はごく僅かのみで、今後もますます入手困難になることが予想される珠玉の一品です。 Champagne Dehours Maisoncelle ドゥウール ブリスフェー メゾンセル エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 85%、ピノ・ブラン 5%、ムニエ 5%、プティ・メリエ 5% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 デウール DehoursDehours 　/　ドゥウール いち早く単一区画の概念に目をつけ、それぞれの個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤードシリーズの生産を開始。 20年以上の熟成を経たソレラシステムによるリザーブワインを駆使し、ムニエの美点や多様性を表現する。 ムニエの楽園ヴァレ・ド・ラ・マルヌ左岸にワイナリーを構えるドゥウールの飛躍を実現した立役者は、現当主ジェローム・ドゥウールだ。ボーヌとアヴィーズの醸造学校で学んだ後、祖父が1930年に設立し、父が発展させた家族経営のドメーヌに加わった。1996年にドメーヌを引き継ぐと、各区画が持つ個性に焦点を当てる事を決意し、1999年にはドメーヌ初の単一畑のキュヴェ、レ・ジュヌヴロー(ムニエ)とブリスフェー(シャルドネ)を生み出した。 当時シャンパーニュでは新しい世代により、ブレンドという伝統を重んじた親世代とは異なるアプローチ、すなわち「テロワールを強調し、その違いを示すこと」に焦点を当てる動きが生まれていたが、ジェロームはシャンパーニュにおいて最も早く単一畑という概念を取り入れた 革新的醸造家のひとりである。1998年の代替わりのタイミングでソレラシステムによるリザーヴワインの貯蔵を開始し、ドメーヌ初のオーク樽も導入するなどの変革を行った。こうしてワインにさらなる複雑さをもたらす礎を築いたのである。 ワイナリーが所有する16haの畑は、マルヌ川左岸のマレイユ・ル・ポール村、ウイイ村、トロワシー村の間に広がり、 その区画は40以上にも分かれている。ここはマルヌ川とその支流であるフラゴ川がちょうど繋がるエリアで、ドゥウールの畑はどの区画も様々な方角を向いており、場所や標高によって粘土質や砂質を含む多様な地質が入り組むことから、異なる個性を持ったブドウが育まれる。 ジェロームは、日当たり、標高、土壌、樹齢、品種の多様な組み合わせがドゥウールのワインに多くのニュアンスを与えていると語り、それらのブドウからの個性を掛け合わせたブレンドシリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたドメーヌの真髄となるシングル・ヴィンヤードシリーズを生み出し、そのいずれでもムニエの美点や多様性を余すことなく表現している。 ドゥウールのリザーヴワインは1998年以来、すべて「パーペチュアル・リザーヴ」(ソレラ・システム)で熟成されている。『グランド・レゼルヴ』または『ヴィーニュ・ド・ラ・ヴァレ』の各ボトルのブレンドにこのリザーヴの一部を含めることで、リザーヴが造られてからの各年の組み合わせを通して、ドメーヌの歴史が語られる。

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