【クール配送】ナタリー・ファルメ パーセル ZH302 エクストラ・ブリュット [2012]750ml

Nathalie Falmet Parcelle ZH 302 Extra Brut / ナタリー・ファルメ パーセル・ゼッド・アッシュ・302・エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はNathalie Falmet/ナタリー・ファルメ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

約50年前に植えられたZH302マイクロ区画より、単一年、単一区画のピノ・ムニエ100%で造られる希少なヴィンテージ。 シャンパーニュのルーヴル・レ・ヴィーニュ村に本拠を置くナタリー・ファルメは、極めて厳しい格付けで知られている“ワイン・ガイドのミシュラン”と形容されるフランス最高峰の格付けガイド『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス/2011年版』において、初めて手がけたワインのリリースからたった1年で格付けを果たした驚異の新鋭ドメーヌです。 パリ大学で化学を、そしてランス大学で醸造学を修めたナタリーは、75にも及ぶRMシャンパーニュの醸造コンサルタントを務め、2000年に家業のドメーヌを継承。2009年秋に初めて自身のシャンパーニュをリリースした新進気鋭のレコルタンです。 「パーセル Z302 エクストラ・ブリュット」は、このワインは、約50年前に植えられたZH 302の地理的参照番号のマイクロ区画から造られる。葡萄はピノ・ムニエ。単一年、単一区画のピノ・ムニエ100%で造られる希少なヴィンテージ。 フルーティーでスパイシーな香りがあり、甘いチェリーの風味が鼻と口の両方に広がる。フルボディでアロマティック、しっかりとした骨格があり、非常に辛口でピュア、デリケートなシャンパーニュ。

■テクニカル情報■
醸造：350Lの樽、収穫：100% 2012年収穫 ディスゴルジュマン時のドサージュ：0g/L CHAMPAGNE NATHALIE FALMET Extra Brut Plot of land zh302 ナタリー・ファルメ パーセル ZH302 エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ムニエ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 泡 辛口Nathalie Falmet　/　ナタリー・ファルメ “ワイン・ガイドのミシュラン”と形容されるフランス最高峰の格付けガイド、『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』は極めて厳しい格付けで知られている。事実、今や世界的な名声を確立しているマルセル・ラピエールやピエール・パイヤールといったドメーヌでさえ、2011年版で初めて掲載されたのであるから驚きだ。ところが、この『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス／2011年版』において、初めて手がけたワインのリリースからたった1年で格付けを果たした驚異の新鋭ドメーヌがある。それが、シャンパーニュのルーヴル・レ・ヴィーニュ村に本拠を置くナタリー・ファルメだ。 パリ大学で化学を、そしてランス大学で醸造学を修めたナタリーは現在44歳。女性でありながら75にも及ぶRMシャンパーニュの醸造コンサルタントを務め、2000年に家業のドメーヌを継承。2009年秋に初めて自身のシャンパーニュをリリースした新進気鋭のレコルタン。 醸造コンサルタントとしてシャンパーニュの本質を熟知したナタリーが手がけるシャンパーニュの特徴は、なんといってもピノ・ノワールを主体とする力強さと、「ヴィノジテ」と表現されるピノ独特の香味にある。しかし、ともするとピノ主体のシャンパーニュで失われがちなフレッシュ感がしっかりと残されていることが、この上なく素晴らしい。 2010年12月にはアメリカにも上陸。3大評価誌すべてにおいて、いきなり90点以上の評価を獲得するという離れ業を成し遂げた。群雄割拠するシャンパーニュに彗星のように現れた＜超新星レコルタン＞です。 ◆ドメーヌの概要◆ ナタリー・ファルメは1968年パリ生まれ。パリ第6大学で化学を学んだ後、ランス大学で醸造学を修め、その後、シャンパーニュのコート・デ・バール地区のバ・シュール・マルヌ村に醸造コンサルタントのラボラトリーを開設した。以来、現在までおよそ75に及ぶシャンパーニュのレコルタン＝マニピュランのコンサルタントを務めている。醸造コンサルタントの仕事と並行し、2000年にはルーヴル・レ・ヴィーニュ村に畑を所有する家業のドメーヌを継承し、自身のワイン造りに乗り出した。家業の継承から9年の歳月をかけ、2009年秋、ついに自身で手がけたシャンパーニュをリリースした。 最新情報では、ナタリー・ファルメがフランスのモード雑誌「STILETTO」と、同じくフランスの女性誌「L/ONTOP」に掲載。 ナタリー・ファルメは、シャンパーニュで、醸造家と栽培家の二つの資格を取得した「初めての女性」ということで、働く女性の雑誌などへの掲載が多いようです。 リピートしてくださるお客様が多いのも、女性ならではの香り、味わい、余韻と他とは異なるものがあるからでしょうか。まだ試飲されたことがない方は、是非この機会にお試し下さい。 2020年12月のデキャンタの記事です。「WOMEN OF CHAMPAGNE」 クリュッグ、ペリエ・ジュエ、アヤラ、テタンジェ、アンリオ、デュヴァル・ルロワ、ゴッセ…。 最近では上記のトップメゾンでは、女性がシェフ・ド・カーヴに就任しています！その中で、ナタリー・ファルメは唯一独立した生産者として堂々登場！ Gerhard Eichelmann シャンパーニュガイド2021にて4.5スターを獲得!

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