【クール配送】リルベール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ペルル NV 750ml

Lilbert Fils Brut Perle / リルベール・フィス ブリュット・ペルルはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はLilbert Fils/リルベール・フィス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

よりクリーミーなクラマンの個性を味わえる、ガス圧の低い伝統的キュヴェ！ 「リルベール」は1746年からコート・デ・ブランで葡萄栽培を行ってきた老舗。現当主は5代目の「ベルトラン・リルベール」。所有する畑はグラン・クリュのみ。本拠地クラマンを中心にシュイィ、オワリーの3つの村に畑を所有。高騰するコート・デ・ブランのグラン・クリュ畑。RM生産者でグラン・クリュのみの葡萄でワイン造りを行えるのは非常に珍しい。区画毎に細かく分けて収穫し、発酵・熟成も区画毎に分けている。異なる個性のワインをアッサンブラージュすることで複雑さを出す。シャルドネのみ。品種のアッサンブラージュはできない。 「ベルトラン」は10年間、エペルネの組合でエノロゴを雇えない小規模生産者の栽培、醸造を手助けするコンサルタントとして働いてきた経験を持つ。色々な問題への対応。アッサンブラージュや発酵温度などを普通の造り手の10倍経験した。各造り手、各畑で起こる問題に対処することで経験を積んできた。病気への対応。畑毎の個性の表現方法。なにより「クラマン」の個性を学んだ。 「グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ペルル」は、クラマンの樹齢80年以上の樹を使い、瓶内熟成48ヶ月。今ではクレマンとは名乗れないので「ペルル」と呼んでいる。ガス圧は4バールなので、よりクリーミーなクラマンの個性を味わえる。 ■ペルルについて■ 1980年にフランス各地のスパークリングワインがクレマンと呼ばれるようになり、クレマン・ド・クラマンの呼称は、残念ながら使えなくなってしまいます。リルベールではペルル（真珠）という名称で軽い発泡のシャンパーニュを造り続けています。軽い発泡のお陰でクラマンのオイリーさが際立ち、食中のシャンパーニュとして人気。1気圧の泡を得るには 4g の糖分が必要。よって通常は24g/Lの蔗糖を加えるが、ブリュット・ペルルは16gしか加えないので自然と軽い発泡になるのです。 『クレマン・ド・ブルゴーニュのクレマンはクラマンに由来していると言われます。クラマンでは伝統的に軽い発泡のクレマン・ド・クラマンと呼ばれていました。約3.5気圧の軽い発泡のシャンパーニュはクラマンの伝統。今でもリルベール含め、マム、ピエール・ペテルス、グィ・ラルマンディエ等数軒が造っています。ガスで誤魔化せないので原酒の品質の高さが必須になります。細かい泡がペルル（真珠）のように、つややかで美しいのでこの名前を付けました。未固結で非常に純度が高いチョーク層のミネラルとオイリーでクリーミーな酒質こそがクラマン。その個性が1番解りやすく味わえるのがペルルなのです』

■テクニカル情報■
畑：グラン・クリュ クラマン ブレンド：2017年75%、2016年25% デゴルジュマン：2023年夏 ドザージュ：3g/L Lilbert Grand Cru Blanc de Blancs Perle リルベール グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ペルル 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

VINOUS：92 ポイント 92pts Drinking Window 2022 - 2028 From: The 2022 Champagne New Releases (May 2022) The NV Blanc de Blancs Perle is a Champagne of weight and density. Marzipan lemon confit, spice, almond and dried flowers build nicely, filling in the mid-palate and leading to the soft, creamy finish. The Perle is an incredibly seductive Champagne. This release is 75% 2017 and 25% 2016.- By Antonio Galloni on November 2022

ワインアドヴォケイト：92 ポイント RP 92 Reviewed by: William Kelley Drink Date: 2023 - 2033 Lilbert's NV Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Perle sees much more time en tirage than the regular non-vintage Brut, and the latest release is based on the 2017 vintage, complemented by some 25% reserve wines from 2016. A lower-pressure cuvée originally inspired by Mumm's erstwhile Crémant de Cramant, it offers up attractive aromas of yellow orchard fruit, sweet citrus, hazelnuts, buttery pastry and flowers, followed by a medium to full-bodied, pillowy and charming palate that's suave and fleshy, concluding with a saline finish. This historic 3.5-hectare Cramant grower has been estate bottling for a long time, with their first recorded sale in 1907. Their vineyards are all close to the winery, in Cramant, Chouilly and Oiry, and are farmed conventionally. Fermentation is in tank, with full malolactic, and disgorgement is a la volée with sulfites, with cane sugar for dosage. The style here is chiseled and intensely flavored, invariably rewarding bottle age, and Lilbert enjoys a discreet celebrity among savvy collectors. At home, I've been drinking the 2007 vintage with immense pleasure over the course of this year. Published: Dec 15, 2023Lilbert　/　リルベール 「コート・デ・ブラン」特級畑のスペシャリスト！ 「クラマン」「シュイィ」「オワリィ」のシャルドネ特級畑のみを所有。収穫、ルミアージュ、デゴルジュマン等全ての行程を手作業で行っている。年間生産量28,000本のみの小規模生産者。 「リルベール」は1746年からコート・デ・ブランで葡萄栽培を行ってきた老舗。現当主は5代目の「ベルトラン・リルベール」。所有する畑はグラン・クリュのみ。本拠地クラマンを中心にシュイィ、オワリーの3つの村に畑を所有。高騰するコート・デ・ブランのグラン・クリュ畑。RM生産者でグラン・クリュのみの葡萄でワイン造りを行えるのは非常に珍しい。区画毎に細かく分けて収穫し、発酵・熟成も区画毎に分けている。異なる個性のワインをアッサンブラージュすることで複雑さを出す。シャルドネのみ。品種のアッサンブラージュはできない。 畑毎の個性を活かした醸造を行うことで個性の異なるワインを造ることが重要。クラマンは全ての畑が南斜面なので日照量が多い。果実味が強く、凝縮する。骨格が大きく、華やかさも持っている。「シュイィ」の中でも冷涼な区画。完熟のニュアンスより白桃やレモンのような個性。骨格より繊細さ。100haしかないコート・デ・ブラン最小のグラン・クリュ「オワリー」は個性に欠けると言われるが重要。アッサンブラージュでバランスを与えてくれる。 クラマンはミネラルと果実の柔らかさがバランスするのが個性。シャルドネの力強さと繊細さの両面が感じられるシャンパーニュ。アッサンブラージュに加えて、彼等が重要視しているのがリザーヴ・ワイン。50%以上リザーヴ・ワインを使用する。多い年は60%以上にもなる。通常は前年と前々年の2ヴィンテージを加えている。シャルドネはその年の気候に大きく影響される。特にグラン・クリュはその年の個性を反映しやすい。リザーヴ・ワインでバランスを整える。 「ベルトラン」は10年間、エペルネの組合でエノロゴを雇えない小規模生産者の栽培、醸造を手助けするコンサルタントとして働いてきた経験を持つ。色々な問題への対応。アッサンブラージュや発酵温度などを普通の造り手の10倍経験した。各造り手、各畑で起こる問題に対処することで経験を積んできた。病気への対応。畑毎の個性の表現方法。なにより「クラマン」の個性を学んだ。年間35,000本の生産が可能だが、実際の生産は28,000本。家族3人で醸造をする為。 毎朝4000本のルミアージュを行う。機械でも味は変わらない。でも、手作業が伝統。その時間は自分にとって幸せな時間。家族だけのワイン造りは細かい対応も可能。デゴルジュマンの時期によってワインの硬さが異なるので、毎回ドサージュの量を変えている。ベースの年が同じでも初回のデゴルジュマンはドザージュ量を多めに。瓶内熟成が進むにつれて量を減らしている。ワインの状態に合わせた微調整。彼等が手作業に拘る理由の1つ。 「クレマン・ド・ブルゴーニュ」のクレマンは「クラマン」に由来するとも言われている。「クラマン」では伝統的に軽いガス圧のシャンパーニュが造られていて「クレマン・ド・クラマン」と呼ばれていた。「クラマン」にしかない伝統。ガス圧を低くすることでクリーミーさが出る。泡が刺激しないので食中酒としてのシャンパーニュ。ワイン自体の質が高いからできる。通常のシャンパーニュは6気圧以上だが彼等の「ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ぺルル・グラン・クリュ」は僅か4気圧。1気圧の泡を得るには4gの糖分が必要。よって通常は24g加えるが、ブリュット・ペルルは16gしか加えないことで自然と弱い発泡になる。 80年代「クレマン・ド・クラマン」(クラマン村のクレマン)という名称で販売していた伝統的シャンパーニュだが「クレマン」の表記が禁止された。キュヴェ名の変更が必要になり、細かい泡の様子から真珠を意味する「キュヴェ・ペルル」としてリリースしている。このクラマン伝統のシャンパーニュを残している造り手はピエール・ペテルス、ギィ・ラルマンディエ、そしてリルベールの3軒のみ。

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