マルトー・ギィヨーム エスプリ テロワール ブリュット・ナチュール [2015]750ml

Marteaux Guillaume Esprit Terroirs Brut Nature / マルトー・ギィヨーム エスプリ・テロワール・ブリュット・ナチュールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はMarteaux Guillaume/マルトー・ギィヨーム(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、ボネイユ村から5代目が手がける自然派長熟RMシャンパーニュ。 マルトー家は、19世紀の終わりにヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村ボネイユにて創業。畑は谷に囲まれたボネイユとアジー・シュル・マルヌの急な丘の上にあります。5世代に渡りワイン作りを行いますが、当初は協同組合のためにワインを生産、その後は20年近くブドウの苗木の販売を手がけておりました。1996年に生産者元詰めのスタイルに変更、2003年からギョーム氏が引き継ぎました。彼らの特徴の一つである、長期瓶内熟成は、6年から7年間瓶内熟成を行い味わいに旨味を持たせてから出荷するというこだわりのスタイルです。 「エスプリ テロワール ブリュット・ナチュール」は、深みのある黄金色、非常に細かく繊細な泡、エキゾチックなフルーツとサフラン等のスパイスの香り。オーク樽での醸造のおかげで、深いアロマと非常に軽いタンニンの印象を口の中に与え。その後新鮮さと豊富なミネラルを感じます。複雑な味わいのワインは、個性的な魚やシーフードと完璧に調和します。ソース、上質でおいしい、または手の込んだ上質でスパイスが効いた料理にもお勧め。理想的な温度:8～10度。

■テクニカル情報■
シャルドネ 80%、ピノ・ノワール 20% ボネイユ村のみの葡萄を使用。泥灰土、粘土石灰岩の土壌。ワインは樽熟成(12ヶ月)。リザーブワイン：0%、ドサージュ：0g。瓶内熟成6年。 Champagne Marteaux Guillaume Esprit Terroirs Brut Nature シャンパーニュ マルトー・ギィヨーム エスプリ テロワール ブリュット・ナチュール 生産地：フランス シャンパーニュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 80%、ピノ・ノワール 20% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 極辛口Marteaux Guillaume　/　マルトー・ギィヨーム ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、ボネイユ村から5代目が手がける自然派長熟RMシャンパーニュ。 マルトー家は、19世紀の終わりにヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村ボネイユにて創業。畑は谷に囲まれたボネイユとアジー・シュル・マルヌの急な丘の上にあります。5世代に渡りワイン作りを行いますが、当初は協同組合のためにワインを生産、その後は20年近くブドウの苗木の販売を手がけておりました。1996年に生産者元詰めのスタイルに変更、2003年からギョーム氏が引き継ぎました。 8haの畑から、手摘み、殺虫剤、化学除草剤の未使用。天然堆肥の使用など、生産はオーガニックスタイルで行われます。(現在認証申請中) 尚スタンダード商品以外のワインはオーク樽で熟成されたのち使用されるとのことです。 また彼らの特徴の一つである、長期瓶内熟成は、6年から7年間瓶内熟成を行い味わいに旨味を持たせてから出荷するというこだわりのスタイルです。リリースを始めたばかりですが、早速ミシュランの星付きレストラン Loiseau des Vignes (Beaune)へ納入が始まったとの事です。 テロワール MGの畑はマルヌ渓谷にあり、主にボンネイユとアジー・シュル・マルヌの丘陵地の自然の円形競技場、そして逸話的にロメニー・シュル・マルヌとシャリー・シュル・マルヌの丘陵地に位置しています。主なブドウ品種はピノ・ムニエで、ピノ・ノワール、シャルドネが中心です。粘土石灰質の土壌、石灰質の下層土、風から守られた微気候、南と南東の理想的な日当たりでブドウの木は生育します。自然は寛大です。ブドウは、糖分だけでなく、果実を構成する酸も非常によく成熟しています。ボンヌイユでは、畑の片側を砂の鉱脈が走っているため、この地のテロワールの多様性が増し、ワインに独自の複雑な特徴を与えています。

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