シャヴォスト ブラン ド ムニエ NV（2023） 750ml 箱なし ブリュット ナチュール シャンパン ギフト対応可 ラッピング 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap03]

Information 品名 ブラン ド ムニエ[N.V]シャヴォスト ワイン名（原語） Blanc de Meunier / Chavost タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ100％ 商品説明 サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。 New York Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、今や入手困難な造り手であるシャルトーニュ・タイエやドント・グルレのワインと並び、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選んでいます。 ■醸造・熟成：ステンレスで5ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　シャヴォスト　Chavost シャヴォ村の20の栽培家で構成するレコルタン・コーペラトゥールオーガニック栽培、SO2不使用、ドサージュゼロの尖ったスタイル 今、注目すべきサブリージョン、コトー・シュッド・エペルネ シャンパーニュにおいて近年注目を集めるサブリージョンであるコトー・シュッド・エペルネ（Coteaux Sud d’Epernay）は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに挟まれており、エペルネの南に広がる11の村で構成されている。 かつてはヴァレ・ド・ラ・マルヌの一部とみなされていたが、ピエリー村のジャン・マルク・セレックやシャヴォ村のラエルト・フレールといったスター生産者の台頭により、独立した地区としてその重要度は年々増している。 1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブだ。 その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されている。 転機となるファビアン・ダヴィオーの着任 シャヴォストの転機は2019年、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーの着任と共に訪れた。 ボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積んだファビアンは、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切った。 スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑からの買いブドウを使用するが、上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得している。 シャヴォストのシャンパーニュが持つ“特別さ”は、醸造における数々の選択が組み合わされた結果と言えるだろう。 伝統的な複数ヴィンテージのアッサンブラージュは行わず、リザーブワインも使用しない。 ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用し、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージであっても全てノン・ヴィンテージとしてリリースしている。 醸造・瓶詰工程ともにSO2を一切使用せず、無清澄、無濾過である。 また全てのキュヴェがドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールだ。 野心的な挑戦によって生み出されるシャンパーニュ シャンパーニュにおいて、ハウスの一貫性はいつも叫ばれることであるが、シャヴォストにおいては、スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュからその年のキャラクターを如実に映し出しており、毎ヴィンテージが唯一無二の作品となる。 「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアンにとって、味わいの調整剤ともなりえるドサージュは無用のものであり、SO2、ドサージュの無添加により、チョーク土壌由来のミネラル感や苦みといったテロワールの表現が際立つという。 このようなアプローチは、畑でのきめ細やかな作業、セラー内での厳しい衛生管理、そして何よりも健康で高品質なブドウへの絶対的な自信がなければ成り立たないものだ。 New York Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、今や入手困難な造り手であるシャルトーニュ・タイエやドント・グルレのワインと並び、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選んでいる。 その特集記事内で彼は 「シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合と比べてもシャヴォストは異例だ。市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい」 と記している。 この言葉が、ファビアン達の野心的ともいえる挑戦の結果を全て物語っているだろう。 今後ますます目が離せない生産者である。詳細を閉じる

ムニエ100％！数年前から急にシャンパーニュ好きの注目を浴びるようになった、シャヴォスト。 その改革の立役者、ファビアン ダヴィオ氏と直接会い、その進化の理由と今後の大きな可能性を感じた訪問から、既に1年が経ちましたが、まだあの時の事を思うと、ワクワクせずにいられません。 ◇元々祖父が興した協同組合のため醸造スペースも充分にあり、改革が進めやすい。 ◇リリース待ちだったシャンパーニュの現地試飲でその事を実感。 ◇ファビアン ダヴィオ氏自身もそう思っており、やる気に満ちている。 ◇ラエルトフレールと同じシャヴォが本拠地で、大いに刺激を受けている。 と、すでに話題の上、今後も楽しみでしかない造り手です。■輸入元資料より抜粋■サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月 INFORMATION NameBlanc de Meunier Chavost ブドウ品種ムニエ 生産者名シャヴォスト 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。詳細を閉じる

サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。 口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。 産地：Champagne 熟成：ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月 デゴルジュマン：2025年1月 アルコール度数：12.75％詳細を閉じる

内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください 原材料 ぶどう：ムニエ100%　ドサージュ0g 商品説明 お客様へ 免責インポーター：フィラデスフレッシュさ、フルーティーさを維持するために、単一ヴィンテージをノン・ヴィンテージでリリース。チョーク土壌由来のミネラル感やテロワールを表現するシャヴォストのシャンパーニュ！自社畑はすべてオーガニック栽培。醸造過程、瓶詰過程ともに一切のSO2不使用で無清澄、無濾過。すべてのキュヴェがドサージュ・ゼロのBrut Nature。1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブだ。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されている。シャヴォストの転機は2019年、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーの着任と共に訪れた。ボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積んだファビアンは、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切った。スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑からの買いブドウを使用するが、上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得している。New York Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選び、「シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合と比べてもシャヴォストは異例だ。市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい」と記している。この言葉が、ファビアン達の野心的ともいえる挑戦の結果を全て物語っているだろう。今後ますます目が離せない生産者である。「ブラン・ド・ムニエ」は、サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。 無濾過、無清澄■品種：ムニエ100% ■熟成：100%ステンレス5カ月熟成、瓶熟12カ月■ドサージュ：0g/l詳細を閉じる

ワイン名Blanc de Meunier / Chavost ワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ムニエ生産者シャヴォスト生産地などシャンパーニュ　原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考コトー・シュッド・エペルネのテロワールとムニエの純粋な魅力を、SO2無添加・ドサージュゼロで鮮やかに表現した「ブラン・ド・ムニエ NV シャヴォスト」は、豊かに広がる果実の風味に長く続く余韻を楽しめ、今注目を集めるナチュラル・シャンパーニュです。ムニエの個性をありのまま映し出す、ピュアで完成度の高い1本として高い評価を集めています。シャヴォストは、今、注目すべきサブリージョン(小地区)のコトー・シュッド・エペルネのシャヴォ村に根付く、約20の栽培家で構成されたレコルタン・コーペラトゥールです。2019年に醸造家ファビアン・ダヴィオーが着任したことで大きな転機を迎え、有機栽培、SO2無添加、ドサージュゼロ、リザーブワインの不使用といった革新的なアプローチを導入。上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得しており、伝統に捉われない自由な発想と徹底したテロワール表現によって、シャンパーニュの新たな可能性を切り拓く存在として注目されています。「ブラン・ド・ムニエ NV」は、ムニエ100％で仕立てられるブラン・ド・ノワールです。醸造はステンレスタンクで発酵を行い、5カ月熟成後に12カ月の瓶内熟成を実施。「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」とファビアンの掲げる自然体の哲学の元、SO2無添加、ドサージュ0g/Lで仕上げることで、ムニエ本来のピュアな果実味とテロワールをストレートに表現しています。サンザシを思わせる白い花のアロマに、リンゴや洋梨、煮詰めた赤果実の甘やかな香りが重なります。口に含むと、豊かに広がる果実の風味が心地よく鼻へ抜け、長く続く余韻を楽しめる仕上がりです。詳細を閉じる