キュヴェ ド ロルム[N.V]ブノワ デウ（シャンパン）

Information 品名 キュヴェ ド ロルム[N.V]ブノワ デウ ワイン名（原語） Cuve de L’Orme Benot Dhu タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ノワール100% 商品説明 赤い果実、スパイス、ミント、オレンジピールの華やかなア ロマ。口に含むと芳醇かつ複雑なフレーヴァーが広がり、長 い余韻を伴う肉厚でエネルギッシュな味わいです。 ■醸造・熟成：単一畑、砂岩土壌。2019年のブドウのみ使用。10ヶ月 樽発酵・熟成、MLF無し、約4年瓶内熟成。ドザージュ0g。 ■評価 -VINOUS 95点(2016) 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ブノワ・デウ　Benoit Dehu ムニエをメインとする自然派レコルタン・マニピュラン ヴァレ・ド・ラ・マルヌのフォソワで1787年からブドウ栽培を続けてきたデウ家の8代目ブノワ・デウが2011年に設立したワイナリーです。 8代目当主のブノワはマコンの大学でワインを学び、ボランジェで5年間販売に携わった後、2004年に家業に参加。 自らが理想とするレコルタン・マニピュランを実現すべく4haの畑でオーガニック及びビオディナミ農法を実施しています。 一部は馬を使って耕作。植栽密度はヘクタールあたり8000本。 収穫は午前中にすませます。また、畑の周囲に果樹を植えて、豊かな生物多様性を保っています。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌで多く栽培されるムニエがメイン。 以前は補助品種と見なされがちでしたが、ピノ・ノワールより高い酸味と、若々しい果実味、しなやかな舌触りが好まれており、最近ではムニエ単体のシャンパーニュも人気を博しています。 エレガントなシャンパーニュが造れることは、エグリ・ウーリエ、ジャン・マルク・セレックらがすでにそのワインを以て証明。 デウはブルゴーニュのポマール・クローンも植えています。 樽へのこだわりも強く、所有する森の木から樽を製造し発酵・熟成に使用。 テロワールを尊重しブドウ本来の味わいをストレートに表現するためMLF無し、ドザージュ無しを貫いています。 野生酵母で発酵させ、低温安定化も清澄・ろ過もしません。 WEBメディア「Wine report」では「ジェローム・プレヴォーを思わせる職人肌の造り手だ。 生産量は数千本と少ない。 一部のマニアに独占させるのは惜しい造り手だ。」と紹介されています。詳細を閉じる

【商品詳細】 名称：ブノワ デウ ロルム NV 原材料名：ピノノワール100% 内容量：750ml 賞味期限：賞味期限はございませんが、開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法：冷暗所での保管をおすすめします。 原産国名：フランス 輸入者：アオセフランス株式会社 20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。カテゴリトップ ＞ シャンパーニュ ＞ 生産量限定しての高品質なシャンパンを造る！ ブノワ デウ ロルム NV ソムリエのコメント 高級品！限定品！なかなかお目にかかることのできないシャンパーニュです。 繊細な泡はゆらゆらと綺麗な音を立てて弾けます。ハッカ、ラムネ、ミントのようなスーっとした香り。シャープな印象。『凄いクオリティ！』『凄いシャンパン！』と、香りだけで充分に分かります。 お上品な樽の香りが心地良いです。繊細でクリーミーで優しい泡に夢の世界へと引き込まれます。「おおお〜〜」一口飲んで、出てきた言葉はこれだけ。驚きの味わいに思わず、笑みがこぼれます。ミントの香りが気分をリラックスさせて、極上の時間となります。記念日、ホームパーティー、結婚・開店祝い、プレゼントに。もちろんご自身へのご褒美に。もう1つのキュヴェ イニシャションNVと飲み比べするのも楽しいです。★ 『ブノワ デウ イニシャション NV』はこちら かなりかなり美味しくて、こんなシャンパンを広めたい！と心から思います。ですが、生産量も少なく当ショップに入荷した本数も少ない為、中々それが難しいのが現状です。だからこそ見かけたら、【買っておかなければならないシャンパーニュ】の1つです。 ワインに合う料理 ・チーズ　ウッシュ系、クリーム系 ・フルーツ　りんご、シャインマスカット、いちご テイスティングノート 果実味 ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 香り ★★★★★ ボディ ★★★☆☆ ワインデータ 生産者 ブノワ　デウ 産地 フランス/シャンパーニュ地方/ヴァレ ド ラ マルヌ地区 生産者村 フォソワー村 ぶどう品種 ピノ ノワール100% 生産業態 RM 色タイプ 泡白 サイズ 750ml 生産者について 日本には240本限定入荷のキュヴェ ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として家族メゾンに戻りました。樽発酵の名手で、現在はヴァレ ド ラ マルヌ地区のフォソワー村でピノ ムニエとピノノワールをビオディナミで栽培しています。自然を尊敬し、自然に寄り添いながら、ぶどう栽培・醸造を行い、高品質なシャンパーニュを生み出しています。 樽についての知識を用いて、フォソワー村のテロワールを表現する為に、畑の側にある森で樽を作ったりとこだわりを持っています。生産量を限定して生産しているメーカーです。 今、買っておかなければならないシャンパーニュ アメリカの有名ワイン雑誌やニューヨークのレストランなどで話題になり、瞬く間に人気になりました。 生産量が少ないため、入手困難な状態に。 見つけた時には、必ず買っておかなければならないシャンパーニュでしょう。 （輸入元様HPから引用）詳細を閉じる