【年末年始に楽しむスパークリングワイン】【牡蠣のおつまみでワインを飲もう！】［送料無料］ボーモン デ クレイエール グランド レゼルヴ ブリュット 750ml［フランス シャンパン スパークリングワイン 白 辛口］

Beaumont des Crayeres Grande Réserve / ボーモン・デ・クレイエール グラン・レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBeaumont des Crayeres/ボーモン・デ・クレイエール(CM:コオペラティヴ・ドゥ・マニピュラシォン)です。

ワイナリー名：Champagne Beaumont des Crayeres/ボーモン ワイン名：Grande Reserve Brut/ボーモン・デ・クレイエール　グランド・レゼルヴ　ブリュット ヴィンテージ：NV 容量：750ml 原産国：フランス 地方：シャンパーニュ 品質分類・原産地呼称：A.O.C.シャンパーニュ 品種：ピノ・ムニエ 60% / シャルドネ 25% / ピノ・ノワール 15% 醸造・熟成：醗酵:ステンレス・タンク 熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 24ヶ月 ALC度数：12.35% キャップ仕様：コルク 種類：Sparkling 色：白 味わい：辛口 飲み頃温度：6℃ コメント フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちの シャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな 風味が心地よく、後味はすっきりとしています。 オーガニック等の情報：リュット・レゾネ ワイン・スペクテーター得点：90 コンクール入賞歴 (NV)コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2010 金賞 コンクール・モン ディアル・ド・ブリュッセル 2009 金賞 コンクール・モンディアル・ド・ブリュッ セル 2007 金賞 チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァン・ド・ブライ・ ブール 2007 金賞Champagne Beaumont des Crayeres シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール フィネスの源！最高純度の果汁「クール・ド・キュヴェ」を受け継ぐメゾン ■幻のキュヴェ「クール・ド・キュヴェ」を育むメゾン ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュ ヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。特別な設備と手間がかかるために、今ではほとんど誰も使わなくなったこの幻のキュヴェは、一般にキュヴェと呼ばれ る第一搾汁のわずか半分しか得られません。ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われていま す。 最初の収穫は1958年。自社畑100%、自社圧搾100%という、シャンパーニュ地方では非常に稀な完全自社生産体制を設立当時から貫くことで、徹底した品質管理が可能となるのです。 ■長期熟成を経てなおフレッシュなシャンパーニュ 最高純度の果汁、幻の「クール・ド・キュヴェ」 そのために取り出すのが、「クール・ド・キュヴェ」と呼ばれる最高純度の果汁。「品質の追及」を掲げて設立されたボーモン・デ・クレイエールでは、シャン パーニュ造りの命である果汁にも強いこだわりをみせてきました。クール・ド・キュヴェは、キュヴェ（第一搾汁）と規定されるシャンパーニュ最上の果汁をさ らに精製することで得られます。手間やコストがかかるうえに得られる果汁の量はごく少ないという理由から、他ではまず使われることがなく、この果汁には名 前もありませんでした。メゾンでは愛情を込めて「クール・ド・キュヴェ＝キュヴェの神髄」と呼んでいます。 ■本物のムニエ　シャンパーニュを造る！ 優秀なブドウ栽培家集団であるボーモン・デ・クレイエール。そんな彼らが思いを寄せる特別なブドウ品種が、ピノ・ムニエ です。ピノ・ムニエはシャンパーニュ地方唯一の地ブドウでありながら、常にシャルドネやピノ・ノワールの陰に隠れて補助品種とみなされてきました。です が、メゾンのあるマルドゥイユ村はピノ・ムニエ最高のテロワールと言われ、栽培家である彼ら自身がその本来の姿を熟知しています。そこで、「ピノ・ムニエが最高のシャンパーニュになることを世の中に知らしめたい」 との思いから誕生したのがピノ・ムニエ主体のフラグシップ・シャンパン、グランド・レゼルヴです。 ■白亜土壌の美しい丘 誇り高いブドウ栽培家たちが設立したワイナリーらしく、社名も自分たちのアイデンティティーである畑からつけることにし ました。ボーモン・デ・クレイエールという名前は、1955年の設立当時からある最高区画、Beaumont（ボーモン）とCrayeres（クレイエー ル）の二つの畑に由来します。ワイナリー名を説明することで、テロワールの素晴らしさを説明することができます。 「Beaumont＝美しい丘」： フランスのブドウ栽培の北限であるシャンパーニュ地方では、畑が南向きの丘陵 地にあることが最高の条件です。南向きの斜面では、ブドウは十分な日光を吸収できることを意味します。また、丘陵地は水はけが良く、雨が降っても畑に水が 溜まらずブドウの木は衛生的な環境のもとで育つことができます。 「Crayeres＝白亜質土壌」： シャンパーニュ地方で最高と言われる土壌が白亜質土壌です。ですが、 100％白亜質土壌でかつブドウ栽培ができる地域は、シャンパーニュでも限られた場所にしかありません。湿度の調整に重要な役割を果たす白亜質土壌は、水 はけが良いと同時に水分を地中に蓄える力もあります。降雨の際は畑の水分を直ぐに排水し、夏場の雨不足の際は逆に地中に蓄えた水をブドウの木に戻す作用も ある大変すぐれた土壌です。 ■ロゴにも描かれるバラの花 濃いプラム色とバラの花が印象的なボーモン・デ・クレイエールのロゴマーク。これは、マルドゥイユ村とボーモン・デ・クレイエールの象徴的品種ピノ・ムニエの色と、畑で栽培されるバラの花を意味しています。 畑を愛するメゾンのブドウ栽培家たちは、畑を自分たちの庭と考え美しく見せることにも情熱を注いでいます。そのため、畑にはバラが栽培されており大 変美しい景観を造り出しています。バラを育てるように丹精を込めてブドウを栽培しているという、畑への想いと敬意を込めて、ワイナリーのロゴにはバラを使 うことにしました。バラはまた、いち早く病気に感染する植物であるため、畑に見事にバラが咲いていることは「健康な畑」であることも意味します。 ■畑から醸造まで完全自社生産 シャンパーニュでは非常に稀な、特筆すべきその他のこだわりの一つとして、自社畑と自社設備による完全自社生産があげら れます。スティルワイン造りと異なり古くから分業が進んだシャンパーニュ地方では、ブドウを買い付け、圧搾は専門業者で行うといったスタイルが一般的で す。ですが、品質や安定供給を追求する上では、他社に任せる部分が増えるほど管理が難しくなります。クオリティを上げるためには、生産のあらゆるプロセス での「選別」の精度を上げることが重要になりますが、これは完全自社生産をすることでのみ、が可能になります。自社畑86ヘクタールという規模は、大き過 ぎず小さ過ぎず、一人の人間の管理が行き届く規模で、メゾンのスタイルを実現するヒューマンサイズと言えるでしょう。 ワイナリー名 Champagne Beaumont des Crayeres ボーモン ワイン名 Grande Reserve Brut ボーモン・デ・クレイエール　グランド・レゼルヴ　ブリュット ヴィンテージ NV 容量 750ml 原産国 フランス 地方 シャンパーニュ 品質分類・原産地呼称 A.O.C.シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ 60% / シャルドネ 25% / ピノ・ノワール 15% 醸造・熟成 醗酵:ステンレス・タンク 熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 24ヶ月 ALC度数 12.35% キャップ仕様 コルク 種類 Sparkling 色 白 味わい 辛口 飲み頃温度 6℃ コメント フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちの シャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな 風味が心地よく、後味はすっきりとしています。 オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ワイン・スペクテーター得点 90 コンクール入賞歴 (NV)コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2010 金賞 コンクール・モン ディアル・ド・ブリュッセル 2009 金賞 コンクール・モンディアル・ド・ブリュッ セル 2007 金賞 チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァン・ド・ブライ・ ブール 2007 金賞

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