[NV] (2022) Sous-Traitスー・トレ【Ponsart ポンサール】

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ポンサール スー トレ NV 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 辛口 ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品について ジャンヴリー村に拠点を置く家族経営の生産者、ポンサールが手掛けるスタンダード・キュヴェ。 主にムニエとシャルドネから造られるこのキュヴェは、天然酵母のみで自然な発酵を行い、リザーブワインをブレンドせずに収穫年のブドウのみで醸造されます。 ドサージュを行わない「ブリュット・ナチュール」として、ブドウ本来のピュアな個性を最大限に引き出しています。熟成は48ヶ月以上と長く、澱との接触によって複雑なアロマと骨格が形成されます。 ■生産者について モンターニュ・ド・ランス、ジャンヴリー村に居を構えるポンサールは、3人の兄妹が営むレコルタン・マニピュランだ。彼らは、年産2万本程度の小規模な家族経営メゾン、ポンサール・デラガルドを実家としながら、2016年に自らのファースト・キュヴェを醸造。 2025年から3人の手によるオリジナル・シャンパーニュの生産を本格化させた、まさに新進気鋭の造り手である。 醸造責任者を務める弟のシャルルは、アヴィーズにて栽培と醸造を学び、ヴリニーのロジェ・クーロンでのインターンなどを経て、2016年に家業へ戻った。兄のバティストは、ヴリニーのルラージュ・プジョーで研鑽を積んだ後、農業機械の操作や整備を学び、現在はブドウ畑の機材管理と土壌管理を一手に担う。そしてビジネスとマーケティングの学位を修めた妹のベルティーヌは、その魅力と哲学を世界に伝えるべく、販売戦略と広報を統括している。ポンサールは、三者三様の才能を結集し、彼らが描く理想のシャンパーニュ造りを追求している。 家族が守り育てる10haの畑は、モンターニュ・ド・ランスの10の異なる村に広がるが、その中心を成すのはジャンヴリー村とジェルミニー村の2つである。ランスの南西に位置するこの西側エリアは、ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス地区と呼ばれ、北向き斜面や平地が多いことから、霜害に強いムニエの栽培比率が高い。ヴァレ・ド・ラ・マルヌとともにシャンパーニュにおけるムニエの2大産地の一つであるが、川に近いヴァレ・ド・ラ・マルヌに対し、プティット・モンターニュはより山岳地帯の土壌を持ち、川沿いのフルーティーで丸みのあるムニエに対し、ワインの骨格もより力強く、深みを持つ傾向にある。ポンサールの品種構成は、ムニエが60%、シャルドネが25%、ピノ・ノワールが15%であり、彼らは「ワイナリーのテロワールのアイデンティティはムニエにある」と語る。 3人が掲げるフィロソフィは、「環境への深い配慮とブドウ樹への敬意に基づき、テロワールの真髄を映し出すこと」にある。ブドウ樹一本一本の個性を深く理解し、そのポテンシャルを最大限に引き出すべく、謙虚な姿勢で栽培に向き合う。この真摯なアプローチが、誠実で寛大かつ、優雅な複雑さを備えたワインを生み出す礎になるという。環境への深い配慮は、彼らのシャンパーニュ造りの根幹をなしている。畑はオーガニック栽培で管理され、化学除草剤は一切使用せず、銅、硫黄、植物エキスのみを使用。土壌の健康と周辺の生態系への配慮を第一に考え、区画の周囲には果樹を植えるなど徹底し、将来の有機認証取得を目指す。 醸造においても、人的介入を最小限に抑え、自然酵母での発酵を基本としている。ワインはオーク樽で発酵・熟成し、清澄や濾過は行わない。収穫時には、ブドウの酸化を防ぐために小型の収穫箱を採用する徹底ぶりだ。2025年には、年間を通して安定した温度管理ができる自社ワイナリーが完成した。そこには最新鋭のコカールPAIプレス機が導入され、発酵過程を精密に管理する温度管理機能付きのタンクも備わっている。この設備投資は、ワインの精度と品質をさらなる高みへと引き上げるための大きな一歩であり、テロワールの潜在力を最大限に引き出すことに意欲を燃やす3人の情熱の証でもある。 ポンサールはまだ無名の生産者であるが、その品質は早くも注目を集め、高い評価が寄せられている。Wine Advocate誌の編集長ウィリアム・ケリーは、彼らのワインを「非常に個性的でスタイルのある、力強いワインだ」と評し、同誌のシャンパーニュ担当批評家クリスタプス・カールクリンシュは「これらのワインは、独自のスタイルと個性、常に安定したクオリティを持つ。逞しく、力強いワインであり、心からお勧めできる生産者だ」と称賛を送る。今後、世界的な注目を集めることは間違いないが、ポンサール名義でリリースされるワインは年産わずか6,000本程度と極めて稀少であるため、手に入れられるのは一握りの愛好家のみである。 ■このシャンパーニュについて 醸造 ステンレスタンク&オーク樽(500L・新樽100%)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月 テイスティング・コメント 白い花やブリオッシュ、アーモンドを思わせる繊細で複雑な香りが広がり、次第に蜜のような甘いニュアンスやミネラルの香りが顔を覗かせます。 口に含むと、ムニエ由来のふくよかな果実味と、ドサージュ・ゼロが生み出すシャープでキレのある酸が見事なコントラストを織りなし、フレッシュな柑橘系の果実と、ほのかな酵母の風味が口いっぱいに広がり、中盤からフィニッシュにかけては、この上なくドライで清らかなミネラルの余韻が長く続きます。時間とともに、果実の旨みがさらに凝縮し、奥行きのある味わいが楽しめます。 オススメ料理 鶏肉のグリル、白身魚のカルパッチョ、揚げ出し豆腐、豚肉の生姜焼き、きのこのソテー、などと良く合います。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ地方 原産地呼称 AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ） ヴィンテージ NV 使用ブドウ品種 ピノ・ムニエ(70%) シャルドネ(30%) アルコール度数 13% タイプ 白　スパークリング ／ 辛口 内容量 750ml ※インポーター資料より引用 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ポンサールの一覧はこちらから シャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる

ジャンヴリーとジェルミニーに植わる1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。 古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。 細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。 溌溂とした酸が全体をまとめ、持続性のあるフィニッシュへと続く。 産地：Champagne 醸造・熟成：ステンレスタンク＆500Lオーク樽(新樽100%)発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月 ティラージュ：2023/5/25 デゴルジュマン：2024/11 ドサージュ：0g/L アルコール度数：13.0％詳細を閉じる

※環境配慮とテロワール表現を重視する新進気鋭の造り手！ 【Ponsart ポンサール】 環境配慮とテロワール表現を重視する新進気鋭の造り手！ ジャンヴリー村を拠点とする家族経営のRM（レコルタン・マニピュラン）**で、 3人の兄妹がそれぞれ栽培・醸造・販売を担当。 2016年に初のキュヴェを醸造し、2025年から本格的にオリジナル・シャンパーニュの生産を開始。 「ムニエこそがテロワールのアイデンティティ」と語り、ムニエ主体のスタイルを追 オーガニック栽培と自然酵母による発酵、樽熟成など、介入を最小限に抑えた醸造が特徴 年間生産量はわずか6,000本程度と非常に少なく、国内外の専門誌で高評価です。 ブドウ品種：ムニエ70%、シャルドネ30% 醸造・熟成：ステンレスタンク&オーク樽(500L・新樽100%)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月 評価：WA93　　アルコール度数：13％　　ドサージュ：0g/L 1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。 古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。 細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。詳細を閉じる

内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください 原材料 ぶどう：ムニエ70%、シャルドネ30% 商品説明 お客様へ 免責：返品についてご確認ください。インポーター：フィラデス2025年に自社ワイナリーが完成した新進気鋭のレコルタンマニュピラン「これらのワインは、独自のスタイル、個性、常に安定したクオリティを持つ、逞しく、力強いキュヴェであり、心からおすすめできる生産者だ。」byWA。ジャンヴリーとジェルミニーに植わる1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。溌溂とした酸が全体をまとめ、持続性のあるフィニッシュへと続く。■品種：シャルドネ75％　ムニエ25%、■熟成：ステンレスタンク＆オーク樽（500L/新樽100%）で発酵、8か月熟成後、瓶熟20ヶ月■デゴルジュ：2025・11　■ドサージュ：0g/Lポンサール NV ル・スー・トレ エディション N°01 (2022) は、ステンレス鋼タンクで醸造されたリュー・ディ・ロッシュ産のピノ・ムニエと、新樽で熟成されたリュー・ディ・レ・ヴェルジェ産のシャルドネをブレンドしたものです。ブレンドはピノ・ムニエが主体（約70%）で、東向きの砂質で粘土質の土壌で栽培されています。2024年11月にドザージュなし（無添加）でデゴルジュマンされたこのキュヴェは、残糖約5g/Lを保持し、より豊かで親しみやすい味わいを実現。香りは熟した洋梨、タンジェリンの皮、湯通ししたアーモンドのニュアンスが広がり、明確なオークの個性が枠組みを成す。口当たりはフルボディで力強く魅惑的、ふんわりとした泡立ちと長く正確な余韻が特徴。この初ヴィンテージは、優雅な熟成に必要な要素をすべて備えているようだ。（WA抜粋・無料英訳ソフト使用）詳細を閉じる