Wafflart Briet

ワフラール・ブリエ

畑が26区画にまで分かれているのは、資金に余裕ができるたびに少しずつ土地を買い足してきた、小規模生産者らしい歩みの跡です。プティット・モンターニュ・ド・ランス地区、プルミエ・クリュの村サシーに点在するこれらの区画で、収穫から栽培管理までを一族の手で担っています。レコルタン・マニピュランとして自社畑のブドウのみを用いる方針を貫き、他農家からの買いブドウには頼らない造りを続けています。

沿革

現当主のアレクシスは、一族としては5代目にあたるとされます。彼は14歳の頃から家業の畑仕事を手伝ってきたといい、栽培の現場に立ち続けてきた経歴を持ちます。妻のレイチェルは英国出身で、大学時代の交換留学中にアレクシスと出会って結婚し、今は夫とともに家業を担っています。両親のフローランスとティエリーも経営に関わり続けており、世代を超えて一族総出でシャンパーニュ造りを支える体制が続いています。レイチェルは異国から嫁いだ立場でありながら、畑仕事にも日々携わり、今では家業に欠かせない存在になっています。フローランスとティエリーの世代からアレクシスとレイチェルの世代へと、日々の作業を通じて経験と知識が受け継がれています。

醸造方針

圧搾は個々の生産者が自前の設備を持たず、村の協同組合が備える共同プレス施設を利用する一方、できあがったワインの熟成は各生産者が個別に保有するセラーで行うという、サシーの小規模生産者に共通する仕組みに沿っています。生産量は年によって差があるものの、おおむね年間3万本台から4万本台の間で推移しているとみられます。大規模な設備投資よりも、一族の手が届く範囲で丁寧に造り続ける姿勢が貫かれており、現在も見学客を受け入れるなど、生産の現場を訪れる人々に開かれた造り手であり続けています。大量生産の設備を持たない分、収穫からプレス、熟成に至るまで目の届く範囲で管理できることが、この規模の生産者ならではの強みになっています。