Vincent Perseval / ヴァンサン・ペルスヴァルは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Jouy-lès-Reimsを本拠とするRC / ブドウ農家の銘柄で、育てたブドウを生産者協同組合にもちこみシャンパンを生産しています。
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目次

基本情報 特徴 歴史 詳細 キュヴェ一覧 Brut Tradition
ブリュット・トラディションDemi-sec Tradition
ドゥミ・セック・トラディションBrut Grande Réserve
ブリュット・グラン・レゼルヴBrut Rosé
ブリュット・ロゼBrut Millésimé Vieilles Vignes
ブリュット・ミレジメ・ヴィエイユ・ヴィーニュBrut Millésimé Blanc de Blancs
ブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ブランExtra Brut Millésimé Blanc de Noirs
エクストラ・ブリュット・ミレジメ・ブラン・ド・ノワールRatafia de Champagne
ラタフィア・ド・シャンパーニュ 細かい目次を開く 細かい目次を閉じる
Vincent Perseval / ヴァンサン・ペルスヴァル

Vincent Perseval

ヴァンサン・ペルスヴァル

ヴァンサン・ペルスヴァルは、プルミエ・クリュ村ジュイ＝レ＝ランスで5世代にわたり栽培を続けてきた家族経営の造り手です。畑は自社で育て、醸造は所属する協同組合に委ねるレコルタン・コーペラトゥール（RC）として、2006年に自社ブランドでの出荷を始めました。

基本情報

地区Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
- Petite Montagne de Reims / プティット・モンターニュ・ド・ランス
村51390 Jouy-lès-Reims / ジュイ＝レ＝ランス [Premier Cru]
所在地6 allée de Champagne, 51390 Jouy-lès-Reims (Google Maps)
公式サイトhttps://www.vincentperseval.com/
Mailchampagne@vincentperseval.com
SNS@champagnevincentperseval
Tel+33 (0)3 26 04 88 19, +33 (0)3 26 02 91 75(fax)
製造業者種別RC

特徴・スタイル

ペルスヴァルの家族経営が目指すのは、環境に配慮しながら自然な熟度を大切に育てたぶどうを、丁寧な圧搾と温度管理された発酵でまっすぐに表現する造りです。主体となるピノ・ムニエの果実味を軸に、ピノ・ノワールの骨格とシャルドネの繊細さを組み合わせ、ブリュット・トラディションからロゼ、複数年にわたる瓶内熟成を経たミレジメまで、幅広いスタイルのキュヴェを手がけています。とりわけブラン・ド・ブランには樽熟成による奥行きを加え、単一品種の透明感に厚みを持たせています。

歴史・ブランドストーリー

モンターニュ・ド・ランス地区のプルミエ・クリュ村、ジュイ＝レ＝ランス村で栽培にたずさわってきたペルスヴァル家の歴史は、19世紀初頭にさかのぼります。ヴァンサンは曽祖父、祖父、父と続く畑仕事を間近に見て育ち、1993年に自らの手で初めての収穫を経験しました。 2006年、妻セリーヌの協力を得て「ヴァンサン・ペルスヴァル」名義の最初のボトルを世に送り出し、家業を自社ブランドとして歩ませる転機を迎えます。2009年には5世代にわたる家族経営の全体を引き継ぎ、環境への配慮を意識しながら新しい技術や手法を取り入れる体制を築きました。セリーヌも共同経営者として経営に加わり、夫婦二人三脚での体制が今日まで続いています。

詳細

畑は7.50haで、ピノ・ムニエを中心にピノ・ノワールとシャルドネを育てています。収穫は手摘みで行い、畑では畦をまたいで走行できるトラクター3台を使い、剪定枝の粉砕や土壌への改良材散布、耕耘、防除、房の整理、除葉といった作業を進めています。栽培の方針としては、環境への負荷を抑えながら畑を長く保つことを目指す「統合的・理性的・持続可能な」栽培を掲げており、特定の第三者認証には頼らず、自らの判断で手法を選ぶ姿勢をとっています。

栽培・生産データ
自社畑面積7.50ha
品種構成ピノ・ムニエ48%、ピノ・ノワール38%、シャルドネ14%
年間生産量約40,000本
瓶内熟成期間4〜9年

醸造方針

収穫したぶどうは空気圧式・側面メンブレン式のプレスで緩やかに圧搾し、果汁への負担を抑えます。発酵は温度管理が可能なステンレス鋼タンクで行い、単一品種で仕立てるブラン・ド・ブランはオーク樽で数か月間熟成させて厚みを加えます。瓶詰め後はキュヴェに応じて4〜9年にわたり瓶内で熟成させています。畑での栽培は自社で手がける一方、醸造は所属する協同組合に委ねるレコルタン・コーペラトゥール（RC）としての体制を取っており、栽培から瓶詰めまでの品質管理に一貫して関わっています。

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キュヴェ一覧

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