Potel Prieux

ポテル・プリュー

ヴァントゥイユは、シャンパーニュの格付け体系であるエシェル・デ・クリュにおいて「オートル・クリュ」に分類される村であり、グラン・クリュやプルミエ・クリュには含まれないものの、マルヌ渓谷右岸ならではの個性ある畑を数多く抱える産地として知られる。ポテル・プリューはこの村を拠点に、ブドウ栽培から醸造・瓶詰めまでを自ら手がけるレコルタン・マニピュラン（RM）として、ネゴシアン主体の大手メゾンとは異なる、畑に根差した小規模生産者ならではのものづくりを続けている。

運営母体はSCEV POTEL-PRIEUXという農業経営を目的とした法人形態を採る。自社畑はヴァントゥイユ村とルイユ村にまたがり、現行では3haほどの規模で営まれている（フランソワ・ポテルが経営した1997〜2016年に発行されたGuide Hachette des Vins各年版では、この畑は一貫して6haと記載されており、経営の継承にあわせて畑の構成が見直された可能性がある）。栽培するのはシャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールの3品種。土壌はマルヌ（泥灰土）、粘土石灰質、白亜質が混在し、気候は半海洋性と半大陸性の中間的な性格を帯びる。

栽培方針にはリュット・レゾネ（減農薬型の防除、エコロジー志向の栽培）を採用し、収穫はすべて手摘みで行う。環境認証HVE（Haute Valeur Environnementale）の取得に向けては現在申請の手続きを進めている段階にある。小規模な畑ならではのきめ細やかな管理が、この造り手の栽培姿勢を支えている。

醸造方針

醸造は伝統的なメトード・シャンパノワーズに則り、ステンレス製のキューヴ・イノックスを用いて丁寧に仕込まれる。白ワインの状態ではマロラクティック発酵を行い、酸のバランスを穏やかに整えるのが特徴だ。

瓶詰め後はルミュアージュを経て、澱とともに瓶内でじっくりと熟成させるシュル・ラットの工程を重ねる。仕上げのデゴルジュマンには、機械式の急速凍結を使わず、澱を圧力で瓶口から直接排出する伝統的な「ア・ラ・ヴォレ」の技法を用いており、手作業ならではの繊細な仕立てがボトルごとの個性につながっている。

デゴルジュマン・ア・ラ・ヴォレは、機械化が進んだ現在のシャンパーニュ地方では手がける生産者が限られる、手作業主体の伝統技法として知られる。瓶ごとに澱の排出量や圧力を見極める熟練の技が求められるため、大量生産型のメゾンではほとんど採用されておらず、家族経営ならではの丁寧なものづくりを象徴する工程といえる。

主軸のキュヴェがドメーヌ全体の生産量の約4分の3を占め、そのほかにドサージュをしないブリュット・ナチュールから甘口寄りのセック、ロゼ、ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワールのミレジメまでをそろえている。

評価

ポテル・プリューは、フランスを代表するワインガイド「Guide Hachette des Vins」に長年にわたり継続的に掲載されている。2006年版から2026年版まで20年以上にわたって取り上げられ続けており、複数のキュヴェが同ガイドの星評価を獲得した実績を持つ。個々の年度・キュヴェの評価は変動するものの、こうした継続的な掲載自体が、ヴァントゥイユの小さな家族経営メゾンが安定した品質を保ち続けてきたことの証といえる。小規模な家族経営でありながら、こうした専門家の評価を長年にわたり獲得し続けている点は、ポテル・プリューの品質へのこだわりを裏付けているといえるだろう。