Napoléon

ナポレオン

ナポレオンは、コート・デ・ブランの村ヴェルテュに本拠を置くネゴシアン・マニピュラン（NM）である。自社畑を保有するという記載はなく、コート・デ・ブランで育つシャルドネと、モンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールを買い付けてワインを仕立てる。ブランドを所有・運営するのは、ヴェルテュの老舗ネゴシアン家であるプリウール家。畑を持たない分、買い付けるぶどうの質を見極める目利きと、鮮度を大切にする姿勢が、このメゾンの土台となっている。

醸造の要となるノウハウは、創業家の5代目当主からシェフ・ド・カーヴとチームへと丁寧に受け継がれてきた。2005年には、元詰め業者が同じくヴェルテュを拠点とする家族的な生産者組織の一員となり、経営基盤を安定させながらも、味づくりの舵取りは創業家が担い続けている。2025年には創業から200年の節目を迎える。

醸造方針

収穫したぶどうはその日のうちにプレスされ、瓶詰め後はAOC規定を大きく上回る3〜10年という長い期間、カーヴで熟成される。この時間が、各キュヴェに厚みと落ち着きを与えている。ドサージュは銘柄ごとの純粋さを損なわないよう繊細に調整され、甘さで味わいを覆い隠すのではなく、素材の個性を引き立てる方向で仕立てられる。

「ウェネテック（Oenothèque）」と呼ばれる秘蔵古酒のプログラムでは、1990年代に仕込まれた複数のヴィンテージを大切に保管している。当時のオリジナルドサージュを再現した版と、現代的な解釈でドサージュを組み直した版の2種類で味わえるようにしており、長期熟成の魅力を異なる角度から楽しめる、このメゾンならではの取り組みだ。

評価

フランスワインの代表的なガイドブックであるGuide Hachette des Vinsには、複数年にわたって掲載されている。長期熟成という時間のかかる手法を貫きながら、安定した品質を保ち続けてきたことの裏付けといえるだろう。