Louis d'Or

ルイ・ドール

ルイ・ドールのブドウは、シャンパーニュ地方の西部、マルヌ川の右岸に広がるヴァンセルとその周辺の畑から集められます。この一帯はヴァレ・ド・ラ・マルヌに属し、格付けはオートル・クリュ。川に沿って連なる斜面ではピノ・ムニエが古くから主役を担ってきました。霜の影響を受けやすい川沿いの環境でも安定して実を結ぶこの品種は、この土地の栽培家に長く頼りにされてきました。

畑を耕すのは一軒の家族ではなく、この村と周りの集落に暮らす栽培家たちです。1947年に結成された協同組合が各家の小さな区画を束ね、収穫されたブドウを一つの醸造所へ持ち寄る仕組みが、戦後まもなくから今日まで続いてきました。ルイ・ドールも、この共同体が管理する畑を原料としており、なかには樹齢50年に迫るピノ・ムニエの古木が含まれるとされています。単一の区画の個性を突き詰めるのではなく、村全体の畑を織り合わせて味を組み立てるのがこの銘柄の出発点です。

醸造とアッサンブラージュ

収穫されたブドウは組合の共同醸造所へ運ばれ、区画ごとに搾汁・発酵されたのち、ブレンドの段階でルイ・ドールとしての姿が与えられます。組み立ての中心にあるのはやはりピノ・ムニエで、そこにシャルドネを重ねて骨格と伸びやかさを補うのが基本的な考え方です。協同組合という形態は多くの区画から集まる果汁を扱えるため、年ごとの気候の振れをブレンドで吸収しやすいという利点があります。

澱と長く寄り添わせて重層的な香りを引き出すのではなく、比較的短い期間で瓶詰め後の姿を整える方向が採られています。パンやナッツを思わせる熟成香よりも、果実の明るさとみずみずしい酸が前に立つ仕上がりです。糖の添加量は控えめで、味わいは終始すっきりとした辛口に保たれます。

海外市場に向けた銘柄として

ルイ・ドールのもう一つの顔は、輸出のために構想されたブランドであるという点にあります。母体となる組合は自らの名を冠したレンジを持ちますが、ルイ・ドールは海を渡った先の飲み手に向けて仕立てられた銘柄です。フランス語で金貨を意味するブランド名も、遠い土地の棚で記憶に残る響きを備えています。

造り手も畑も、1947年から続く組合のそれと変わりません。マルヌ川右岸のピノ・ムニエが素直な酒になる姿を伝える一本として、この銘柄は静かに役割を果たしています。