Houssart

ハサール

自社畑は、シャムリー村のプルミエ・クリュ格付け区画に約1ヘクタールが12区画に分かれて点在してきました。丘陵の斜面に沿って白亜質の土壌が広がり、平均樹齢35年の樹々からぶどうを摘み取る畑です。栽培では投入資材を抑える方向を志向し、一時的に取りやめていた土壌耕起を数年前に再び導入したほか、土壌分析を毎年欠かさず行うなど、土との対話を重ねながら畑を管理する姿勢がうかがえました。

醸造方針

全キュヴェでマロラクティック発酵を行わず、澱に触れさせたまま長くねかせる手法でぶどう由来の酸を保っています。リザーヴワインの一部は大型の樽（ドゥミ・ミュイ）でねかせ、ブラン・ド・ノワールでは毎年少しずつ継ぎ足しながら約10年分を育てたリザーヴを合わせるなど、複数年のワインを組み合わせて安定した味わいに仕上げる工夫が見られました。瓶内での熟成期間もキュヴェの性格によって幅があり、年号を付けないブリュット・レゼルヴで20か月以上、ロゼで24か月以上、単一品種のブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールで30か月以上、ミレジメでは72か月以上と、長期の熟成を経てから出荷される設計になっていました。

評価

ガイド・アシェット、ゴ・エ・ミヨ、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴといった専門誌に、2020年から2022年にかけてレンジの複数のキュヴェが取り上げられてきました。