Guy Préaut

ギイ・プレオー

ギイ・プレオー（Guy Préaut）は、シャンパーニュ地方最南端に位置するコート・デ・バールの、ジェ＝シュル＝セーヌを拠点とするレコルタン・マニピュラン（RM）である。父から子へと7世代、約140年にわたって受け継がれてきた畑は4つのコミューンに分散し、合計12haに広がる。粘土石灰質の土壌は保水性と水はけのバランスに優れ、ピノ・ノワールとシャルドネの双方に安定した熟度をもたらしている。

品種構成はピノ・ノワールが全体の80%（10ha）を占め、シャルドネが残る20%（2ha）を担う。平均樹齢は20年で、畑は化学肥料・農薬を使わず、機械による土壌管理とトレーサビリティを伴う「理性的栽培」のもとで維持されている。環境負荷を抑えながら畑の健全さを保つこの姿勢は、Viticulture Durable en Champagne（VDC）およびHaute Valeur Environnementale レベル3（HVE3）の認証取得にもつながっている。経営体としてはEARL（有限責任農業経営組合、資本金537,288ユーロ）の形態をとり、1991年6月3日に登記されているが、実際の栽培・醸造は家族の手によって代々守られてきた。

醸造方針

収穫はすべて手摘みで行われ、伝統的なシャンパーニュ製法にのっとり、収穫した日のうちにゆっくりと時間をかけて圧搾される。急がず果汁を引き出すこの工程は酸化を防ぎ、果実の繊細な香りとフレッシュさを守るための重要な工程である。

ラインナップは幅広く、100%ピノ・ノワールによるロゼやブラン・ド・ノワール系のキュヴェでは果実味とコクを前面に出し、100%シャルドネのブラン・ド・ブラン系ではシャープな酸と繊細さを表現する。一部のキュヴェは樽での熟成を経たのち長期の瓶内熟成を重ね、厚みと複雑味を両立させている。ブリュットに加えてドゥミ・セックのようなやや甘口のタイプも手がけており、食事の場面や好みに応じて選べる幅広いレンジを構成している。

受賞歴・評価

ギイ・プレオーのキュヴェは国内外のワインコンクールや専門評価誌において高く評価されており、複数のキュヴェが金メダルや高得点評価を獲得している。7世代にわたって畑と向き合い、丁寧に技術を磨き続けてきた蓄積が、こうした外部評価にも表れているといえる。