Gouthière Gérard & Fils

グティエール・ジェラール

醸造拠点のソルシー村を中心に、周辺のアルジャントール村、アルソンヴァル村、コロンベ＝ラ＝フォセ村、コロンベ＝ル＝セック村、モンティエ＝アン＝リスル村、リゾクール＝ビュシェ村と、半径約25キロ圏内の7つの村に自社畑が分散しています。畑を一か所に集めず広い範囲に分けているのは、村ごとの気候差を生かすためで、アルジャントール村やリゾクール＝ビュシェ村は周辺よりやや冷涼で、開花や収穫の時期が数日遅れる傾向があります。収穫の集中を避けながら、それぞれの区画に適したタイミングで作業できる点が利点です。

土壌は粘土石灰質で、畑は最大40%に達する傾斜地の南向き斜面に広がります。植え替えを順次進めることで、畑全体として平均樹齢約20年を保っています。醸造拠点であるソルシー村には「オー・デュ・ヴァル・エロン」（主にピノ・ノワールと一部ピノ・ムニエ）と「ル・シェノー」（3品種すべて）という2つの区画があり、リゾクール＝ビュシェ村の畑には長さ最長240メートル、最小2アールという小さな区画も含まれています。

醸造方針

自社の圧搾機（2003年導入、容量4,000kg）で圧搾したのち、12時間から15時間でデブルバージュ（澱引き）を行います。補糖を行いながら10月から12月にかけて複数回の澱引きとマロラクティック発酵を重ね、低温処理（フロワサージュ）で酒質を安定させたうえで最終濾過を行います。貯蔵には定量タンクに加え、一部可変容量タンクも用いています。瓶詰め後は澱とともに最低15か月、ミレジムは最低36か月と長めの瓶熟成期間を確保しています。ルミュアージュは伝統的なピュピートルでの手作業と、一部機械化した装置を併用して行い、デゴルジュマンは急速冷凍方式を採用しています。出荷時のラベルは自己粘着タイプを基本とし、一部のキュヴェは手貼りで仕上げたうえで6本入りのカートンに詰めています。

評価

2001年、ユニオン・デ・エノローグ・ド・フランス主催のコンクールでメダルを獲得した実績があり、ギド・アシェットにも複数年にわたり掲載されるなど、地元紙や専門誌で取り上げられてきました。