Etienne Oudart

エティエンヌ・ウーダール

エティエンヌ・ウーダールは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地方のコトー・シュッド・デペルネ地区に位置するブリュニー＝ヴォダンクールを拠点とするレコルタン・マニピュラン（RM）。自社畑はブリュニー＝ヴォダンクールとエソーム＝シュル＝マルヌの2つのコミューンにまたがり、粘土石灰質土壌が広がります。保水性と排水性のバランスに優れたこの土壌は、当地域の主要品種であるピノ・ムニエの栽培に適しています。

畑の歴史は19世紀にさかのぼります。祖父母の代にブリュニー＝ヴォダンクールで13haの農場を取得したのが始まりで、以後2世代にわたる買い増しを経て計26haへと拡大しました。1958年、そのうちシャンパーニュAOC下にあった1ha20に創業者エティエンヌ・ウーダールがブドウを植え、以後歴代当主が畑を守りながら少しずつ規模を広げてきました。現在の畑面積は8.9〜9.25haで推移しています。

経営形態はEARL（個人有限責任農業経営）で、代表を務める現当主ジャック・ウーダールのもと、2018年に「持続可能なシャンパーニュ栽培（VDC）」と「高環境価値農業（HVE）」の認証を取得しました。化学農薬・肥料への依存を抑え、土壌や生態系への負荷を軽減する栽培管理を徹底し、畑そのものの健全さを味わいの土台に据えています。メゾンは併設で宿泊施設「ル・マノワール・デ・ザローム（Le Manoir des Arômes）」も運営しており、畑仕事とホスピタリティの両輪でブランドを育てています。

醸造方針

醸造では、レンジ構成そのものに家族の哲学が表れています。日常に寄り添う「レ・オリジネル」を起点に、「レ・レフェランス」でブリュット・ロゼやドゥミ・セックまでスタイルを広げ、「レ・エクセプショネル」ではブラン・ド・ノワールやミレジメを通じて単一品種・単一年の個性を掘り下げます。最上位の「リュニーク」に位置づけられる「キュヴェ・ジュリアナ・ミレジメ」は、創業者の妻の名を冠したミレジメで、メゾンの集大成というべき存在です。加えて、ラタフィア、マール・ド・シャンパーニュ、フィーヌ・ド・シャンパーニュといったシャンパーニュ以外の蒸留・甘味果実酒も手掛け、ブドウ栽培から得られる原料を余すことなく生かす姿勢がうかがえます。