Emile Paris

エミール・パリ

1884年創業のブランド名を受け継ぎ、2014年に新体制のもとで再始動したエミール・パリは、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ村から届く葡萄だけを頼りに造られる、自社畑を持たず、造り手に生産を委ねるMAブランドである。ヴェルジィ、ヴェルズネイ、マイィ＝シャンパーニュ、ボーモン＝シュル＝ヴェルといったグラン・クリュ4村の栽培家から原料を仕入れ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3品種を軸にキュヴェを組み立てている。

自社に醸造設備を持たない代わりに、実際のエラボラシオン（醸造）はプリュネに拠点を置くキュプルリィ社に託されている。畑を持たないブランドにとって、原料選びと醸造パートナーの技術力こそがスタイルを決定づける要であり、エミール・パリはグラン・クリュならではの果実の凝縮感を確かな醸造技術によってボトルへと結晶化させることを、ブランドコンセプトの中心に据えている。とりわけブラン・ド・ブランは、ヴェルジィとヴェルズネイのグラン・クリュ区画から選び抜いた葡萄のみを用いる、産地へのこだわりが色濃く表れる一本だ。

醸造方針

エミール・パリの醸造を担うキュプルリィ社は、グラン・クリュ産の葡萄が持つポテンシャルを最大限に引き出すことを軸に、ブリュット、ロゼ・ブリュット、ブラン・ド・ブラン、グランド・レゼルヴという4つのスタイルを手掛けている。いずれも黒ブドウと白ブドウの配合バランスを変えることで、赤い果実の厚みと柑橘の清涼感という、モンターニュ・ド・ランス由来の果実味の両面を描き分けているのが特徴だ。

ブランドの運営はPB SELECTION社が担い、原料調達から醸造委託までを一貫して管理する体制を敷く。自社畑を持たないブランドでありながら、産地とのつながりを軸に据えたものづくりを貫いている点に、エミール・パリという名の一貫した哲学がうかがえる。産地の個性を丁寧に汲み取りながら、確かな造り手の技術でボトルに落とし込む姿勢は、今後の展開でも変わらぬ軸であり続けるだろう。