Demoiselle

ドゥモアゼル別名：ドモアゼル,デゥモアゼル

1985年、創業者ポール＝フランソワ・ヴランケンが「シャトー・デ・カステーニュ」を取得したことをきっかけに、新しいキュヴェの着想を得て誕生しました。名前の「ドモワゼル」はフランス語で「お嬢さん」のほか「トンボ」も意味し、アール・ヌーヴォーの巨匠ルネ・ラリックが好んだモチーフに由来します。この由来を映すように、瓶底部にはアイリスの花をかたどったエンボス装飾が施され、丸みを帯びたフォルムとともにアール・ヌーヴォー様式を色濃く表しています。

沿革

メゾン・ポメリー・エ・アソシエ傘下のブランドとして展開されています。本拠は2004年に取得されたランスの邸宅「ヴィラ・ドモワゼル」。1906年建造のアール・ヌーヴォー／アール・デコ様式の建物で、4年にわたる改装を経て2008年に完成しました。以後は本社機能を担うとともに、一般公開や美術展示イベントの舞台にもなっています。

醸造方針

「Tête de cuvée E.O.」の醸造には分別搾汁（フラクショニング）の技術を用います。1回の圧搾サイクルのうち最初の2プレス分（マール4,000kgあたり15hLの果汁）のみを使用することで、純粋で繊細な果汁を抽出する手法です。醸造責任者ドミニク・ピシャールが率いるチームが、この規格に用いるヴァットの選定を担っています。現在のラインナップは「Brut E.O.」「Rosé E.O.」「Tête de cuvée E.O.」「Sweet E.O.」「Parisienne Brut」「Parisienne Rosé」に整理されています。