Daniel Billette / ダニエル・ビレットは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Urvilleを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。

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基本情報特徴歴史詳細キュヴェ一覧 Tradition Brut
トラディション・ブリュット Brut Nature
ブリュット・ナチュール Tradition Demi-Sec
トラディション・ドゥミ・セック Banquise
バンキーズ Brut Rosé
ブリュット・ロゼ Grande Réserve
グラン・レゼルヴ Opalescence
オパレサンス Emanescence
エマネサンス Ratafia
ラタフィア Vieux Marc
ヴュー・マール細かい目次を開く細かい目次を閉じる

Daniel Billette

ダニエル・ビレット

ダニエル・ビレットは、コート・デ・バールのバール・シュル・オウボワ地区にあるウルヴィルを拠点に、5世代にわたってブドウを育ててきた家族経営の造り手です。ピノ・ノワールを主体に、果実味豊かで親しみやすいスタイルを掲げ、1976年から自身の名を冠したシャンパーニュを手がけています。

基本情報

地区	Côte des Bar / コート・デ・バール - Bar-sur-Aubois / バール・シュル・オウボワ
村	10200 Urville / ウルヴィル
所在地	1 rue des Coffres, 10200 Urville (Google Maps)
公式サイト	champagnebillette.fr
Mail	champagne.billette@wanadoo.fr
SNS	@champagnedbillette Champagne-Daniel-Billette champagne.billette
Tel	+33 (0)3 25 27 40 09, +33 (0)3 25 27 40 53(fax)
製造業者種別	RM

特徴・スタイル

ピノ・ノワールの果実味が軸のスタイルです。基本のキュヴェはピノ・ノワール8割にピノ・ムニエ2割を合わせ、ピノ・ノワール3分の2にシャルドネ3分の1を合わせたキュヴェもあります。ドサージュは9〜10g/Lを基本に、糖分を加えないブリュット・ナチュールから、32g/Lのドゥミ・セック、カクテル向けの60g/Lまで幅があります。シャルドネ100%のブラン・ド・ブランに加え、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールは作柄の優れた年にだけ仕込みます。ロゼには自社で造るコトー・シャンプノワ・ルージュを加えます。

歴史・ブランドストーリー

20世紀初頭、シャルル・ボジェが1haのブドウ畑と農地を手に入れたことが、この家の始まりです。1926年には息子のガストンが継ぎ、村長を務めながらウルヴィルで最初にシャンパーニュを造りました。自前のプレスを設けて受託も行っています。 1948年には、ガストンの娘イヴォンヌが夫のリュシアン・ビレットと畑を継ぎ、栽培農家として家業を続けました。転機は1971年、息子のダニエルが家業に戻ったことです。1975年にレコルタン・マニピュランの資格を取り、翌1976年に自身の名を冠したブランドを立ち上げました。1988年には自前の圧搾施設を設け、年産は60,000本に達しています。同じ家系からは、ダニエルの甥ロマンも自身のブランドを手がけています。

詳細

主要な区画の一つが、古樹のピノ・ノワールが育つLa Converseです。この区画のブドウから、ピノ・ノワール100%のEmanescenceを仕込みます。畑仕事は、家族のなかで畑の専門家を務めるディディエ・ビレットが受け持ち、HVEとVDCの認証を受けています。

生産データ
年産（1988年時点）	60,000本
熟成期間（標準のキュヴェ）	3年
熟成期間（Grande Réserveなど）	4年
熟成期間（Opalescence）	5年