Cristian Senez

クリスチャン・セネ

クリスチャン・セネの自社畑は、コート・デ・バールのバルセカネ地区に位置するフォンテット村を中心に、エソイエ、サン＝ユザージュ、シャンピニヨル＝レ＝モンドヴィルの4村に広がっています。土壌はキンメリジャン紀の粘土石灰岩層を基盤とする粘土石灰質で、コート・デ・バールに典型的な地質とされます。

栽培品種はピノ・ノワールとシャルドネに加え、シャンパーニュ地方では希少なピノ・ブランも手がけています。30年以上にわたってヴィティキュルチュール・レゾネ（節減型・環境配慮型の栽培）を実践しており、2020年前後にはHVE（Haute Valeur Environnementale）認証も取得するなど、環境への配慮を経営の柱のひとつに据えています。

現在はネゴシアン・マニピュラン（NM）として、自社畑のブドウに加えて周辺の生産者からもブドウを調達し、醸造から瓶詰めまでを自社で一貫して手がけています。

マロラクティック発酵を行わない醸造

クリスチャン・セネの醸造における最大の特徴は、全キュヴェを通じてマロラクティック発酵を行わない方針を貫いている点です。伝統的な垂直式圧搾機と近代的なステンレスタンクを併用し、果実由来のフレッシュな酸をそのまま生かします。血抜き法によるロゼ・ド・セニエは赤い果実の芳香が際立つ看板商品のひとつで、じっくりと時間をかけて熟成させるヴィンテージ・シャンパーニュも伝統的な柱として大切にされています。

南仏への拠点開設と輸出拡大

2001年、創業者クリスチャン・セネと妻ジョゼットは娘アンジェリックと夫フレデリック・ロジェに経営を委ね、南仏グラスへ移住して直営の試飲・販売拠点を開設しました。1980年のオランダ・イギリスへの輸出開始を皮切りに海外展開を進め、2011年には輸出先が10年間で20か国以上に広がっています。2019年には創業者夫妻の孫マリオン・ロジェも家業に合流し、三世代でメゾンを支える体制が続いています。