Collard Chardelle

コラール・シャルデル

コラール・シャルデルは、マルヌ川右岸のヴィレ＝ス＝シャティオン村に約8.5haの自社畑を構える。シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールの3品種を栽培し、なかでもムニエは村全体の栽培面積の約9割を占めるほど、この土地を代表する品種だ。ムニエ由来の親しみやすい果実味と丸みのある口当たりが、マルヌ谷右岸のスタイルを特徴づけている。畑は粘土質石灰岩と白亜が混じり合う、マルヌ谷右岸に典型的な土壌に育まれている。

気候は半海洋性・半大陸性で、栽培は慣行農法による手摘み収穫を基本とする。一部のキュヴェでは、オーク製フードル（大樽）を用いた木樽醸造を行っており、これは現在では数少ない生産者の一つとして知られる。果汁ごとの樹木適性を見極めながら木樽使用の可否を判断する点も特徴だ。

1974年の創業以来、家族経営体制を貫きながら、畑ごとの個性を見極める丁寧な栽培管理を続けている。収穫から仕込みまでを家族の目で一貫して管理できることが、小規模生産者ならではの強みとなっている。

醸造方針

伝統的シャンパーニュ製法にもとづき、瓶内二次発酵で丁寧に仕上げる。熟成にはシュール・ラット（澱の上での瓶熟成）、瓶内熟成、タンク、オーク樽、フードルと複数の手法を組み合わせ、キュヴェごとに最適な熟成環境を選び分けている。こうした多様な熟成手法の使い分けが、コラール・シャルデルならではの奥行きある味わいを生み出している。

大型フードル（大樽）での醸造は、小樽由来の強い木香を避け、素材そのものの風味を生かす狙いがある。現在オーク樽での醸造を続ける生産者はシャンパーニュ全体でも限られており、コラール・シャルデルはその希少な担い手の一人に数えられる。

受賞歴・評価

Guide Hachette des Vinsへの掲載歴を持つほか、近年は海外のワインメディアが選ぶ年間ベストシャンパンにも名を連ねるなど、フランス国内外での評価が広がりつつある。オーク樽由来の複雑な熟成香を持つスタイルは、テイスターの間でも独自の個性として注目されている。