Chateau de Boursault別名：Ch. de Boursault

シャトー・ド・ブルソー

現在の城館は1842年から1848年にかけて、ランス大聖堂の修復も手がけた建築家アルヴフ＝フランスカンの手により、ネオ・ルネサンス様式で新築されました。11haの庭園も同じ建築家の設計です。城壁に囲まれたクロ内の自社畑は「Clos du Château de Boursault（クロ・デュ・シャトー・ド・ブルソー）」と呼ばれています。

外観はロワール地方のシャンボール城を思わせるとされ、シャンボール城の煙突35本に対し、シャトー・ド・ブルソーは365もの開口部を備えています。この佇まいは建設当時から評判を呼び、1870年にはアルカション市の創設市長アダルベール・ドガンヌが設計図を買い取って正確なレプリカを建設しました。このレプリカは現在もアルカションのカジノ「シャトー・ドガンヌ」として現存しています。

シャトー本体は一般公開されていませんが、周囲のカーヴは予約制で見学を受け付けています。城館は両世界大戦で軍事病院に転用された歴史も持ち、第一次世界大戦中の1914年10月にはドイツ軍が8日間占拠し、1945年2月にはバストーニュの戦いから帰還したアメリカ軍第101空挺師団の負傷者を受け入れる「レスキュー・ホスピタル」となりました。

なお、フランスには同名のチーズ「ブルソー」がありますが、これは別地域の名産品であり、当メゾンとは無関係です。

醸造方針

ロゼ・ド・セニエでは、果汁を果皮とともに短時間マセレーションし、天然の色素と赤い果実系のアロマ成分を抽出します。アッサンブラージュによるロゼより濃い色調に仕上がり、その色合いはヴィンテージごとに変動するのが特徴です。

環境認証にも力を入れています。HVE（高い環境価値）は生物多様性・防除戦略・施肥管理・灌漑管理の4分野で最低基準を満たす国家認証です。VDC（シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培認証）はさらに8分野125項目の指標からなり、HVEのアプローチを補完する形で運用されています。