Alexandre Grimée

アレクサンドル・グリメ

アレクサンドル・グリメは、シャンパーニュ西端に位置するヴァレ・ド・ラ・マルヌ・ウエストの村、アジー＝シュル＝マルヌを拠点に、隣接するボネイユとロムニー＝シュル＝マルヌに点在する畑を一人で育てる生産者である。祖父母が1973年にボネイユの「スー・レ・トゥル（Sous les Trous）」を、1989年には同じくボネイユの「レ・ドゥアール（Les Douaires）」を植樹し、2010年にアレクサンドルがその畑を引き継いだ。

栽培は5区画、合計約1haで行われ、うち4区画がボネイユ、1区画がロムニー＝シュル＝マルヌに所在する。代表区画である「スー・レ・トゥル」は南向き（plein sud）の好立地で、面積60aのうちピノ・ムニエが50a、ピノ・ノワールが10aを占める。アジー＝シュル＝マルヌとボネイユの2村は南に開いた天然の円形劇場（アンフィシアター）のような地形を成し、畑全体に安定した日照をもたらしている。栽培品種はピノ・ムニエを主体に、ピノ・ノワールとシャルドネも一部で育てる。現在は5区画のブドウから2つのキュヴェを生み出す体制をとっており、2023年の収穫からは栽培において有機認証を取得した。

醸造方針

収穫はすべて手摘み・手除梗で行い、ステンレスタンクによる低温マセラシオンを経て、228Lと350Lの小型オーク樽で醸造・熟成させる。栽培も醸造もアレクサンドル・グリメ一人が手掛け、専任のセラーマスターは置かない。方針として掲げるのは「その年その年にできるワインへの適応」というただ一点で、収穫年ごとに表情の異なるブドウに寄り添いながら、敬意と謙虚さ、そして絶えざる自問をもって醸造にあたっている。ピノ・ムニエを主体とするテロワールの個性を、そのまま瓶のなかに映し出すことを目指すスタイルである。