【フランス シャンパーニュ 泡・白】パトリス・マルク グラン・キュヴェ ブリュットPatrice Marc Grand Cuvée Brut【フランス シャンパーニュ 泡・白】パトリス・マルク グラン・キュヴェ ブリュットPatrice Marc Grand Cuvée Brut エペルネイの北西、20Kmほどの小高い丘にある フルーリー・ラ・リヴィエール村にあるドメーヌ。1625年より代々ぶどう作りをしてきたが、 その殆どをコーペラティヴ（農協）に売っていて、自社瓶詰めが 出来るようになったのは最近になってから。伝統的な搾り機により、 収穫されたぶどうをゆっくりと丁寧に搾り、18〜20度で発酵させるが、 期間は約8日間（アルコール度数は約11度）。その後、瓶内二次発酵。 通常のシャンパーニュは、ノーマルキュベで15ヶ月の瓶熟が義務付けられているが、 パトリス・マルクは品質を考え、キュベ・ノワール・エ・ブランでも36ヶ月の熟成後 デゴルジュマンされる。シャルドネからのエレガントさとピノ・ノワールのしっかりとした 味わいにピノ・ムニエのフルーティーさが加わった、リーズ...