Blanc de Noirs Millésime ブラン・ド・ノワール・ミレジメ

ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク Pinot Chevauchet Blanc De Noirs Millesime 生産国・生産地 　フランス　 容量 　750ml 生産村 　シャンパーニュ ヴィンテージ 　2008年 種類 　スパークリングワイン アルコール度数 　12％ シャンパーニュにて有機栽培を行う造り手ピノ・シュヴォシェより8年もの瓶熟を経たピノ・ムニエ100％のブラン・ド・ノワール 「ブラン・ド・ノワール・ミレジム・ブリュット 2008」 新入荷致しました。 ピノ・シュヴォシェでは認証はないながらも有機栽培を行うなど丁寧な畑仕事から生まれる質の高い葡萄を使い、また殆どのキュヴェはピノ・ムニエの比率が高く、まろやかかつキレのあるシャンパーニュとなります。 第15回世界最優秀ソムリエコンクールにて優勝したジョン・アルヴィッド・ローゼングレン氏もピノ・シュヴォシェのシャンパーニュについて 「かつて飲んだことのないシャンパーニュだ。実に驚くべきワイン！」 「壮観な口当たりだ」「口の中ではじける感じ」 「クリーミーだが、酸とミネラルもしっかりしていてキレがある」 「バランスよく、エレガント。本当に素晴らしい」 と、数々の賞賛コメントを残しております。 アーモンドグリーンの輝きを持つイエローゴールドの外観。 繊細で長く続く泡の鎖。 柑橘系の香りやバニラ、チョーキーなミネラルの香り。 口中でも繊細な柑橘系果実の香りが広がり、優しい酸味とミネラルがバランスよく感じられます。 醸造：新フレンチオークバリックにて一次発酵。瓶内二次発酵後8年（96ヶ月）以上熟成しデゴルジュマン。 ドサージュ：7g/L ぶどう品種 (セパージュ) ピノ・ムニエ100％フランス シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ PINOT CHEVAUCHET / ピノ・シュヴォシェ ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムーシー村にて4代続く家族経営の生産者。 ムーシー村の他、プルミエ・クリュであるピエリー村にも畑を持ち、ワインの品質は葡萄で決まるとのポリシーから認証は取得しておりませんが有機栽培を実践するなど丁寧な畑仕事からクオリティの高い葡萄を生産しております。 この一帯ではどこよりも早い17年前から緑肥などの草生栽培をスタートさせ、更に15年前から一切の殺虫剤、除草剤の使用を廃止しました。 クオリティを最優先としておりますが、価格もお手頃であるよう心がけており、その品質やコストパフォーマンスに対し数々のコンクールにて表彰されている他、フランス内外のミシュラン星付きレストランでもオンリストされており、地元シャンパーニュでは、フランスの料理業界誌「ル・シェフ」にて、6000人以上のシェフたちが投票して決める「2014年を代表するシェフ」に選ばれたアルノー・ラルマンがシェフを務める三つ星レストラン「ラシェット・シャンプノワーズ」や一つ星レストラン「ル・グラン・シェフ」「ル・フォッシュ」、他にも、2007年ミシュラン・ガイド最優秀シェフに選ばれた、アンヌ・ソフィー・ピックが指揮をとるローヌ・ヴァランスのミシュラン三つ星レストラン「メゾン・ピック」、イタリア初のミシュラン三つ星獲得を果たし、 イタリア料理界の頂点に立つ重鎮グアルティエーロ・マルケージがモナコに出店した「クラブ39」などの有名店にてピノ・シュヴォシェのシャンパーニュが取り扱われております。詳細を閉じる

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