Le Fond du Bateau Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly ル・フォン・デュ・バトー・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シュイィ

ミッシェル・ベタンをはじめ各国ワインメディアが惜しみない喝采を送る、 「コート・デ・ブラン」のトップランナー「ペルトワ・ルブラン」! 「ペルトワ・ルブラン」は、クラマン村にて1900年初頭よりぶどう栽培を営むペルトワ家の3代目ポール・ペルトワと、ル・メニル・シュル・オジェ村の栽培家出身のフランソワーズ・ルブランとの結婚を機に、1955年に設立されたRMです。2004年に、5代目のクレマン・ブレが継承。2013年には弟のアントワンヌも加わって、以来兄弟で運営しています。 「コート・デ・ブラン」の7つの村（オワリー、シュイィ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、キュイ、ヴィルヌーヴ）に合計9.7ヘクタールの畑を所有しており、長らく厳格なリュット・レゾネ栽培を続けて「HVE（高い環境価値）」の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得した後、2020年にビオロジック栽培に移行。一部ビオディナミの手法も導入しています。 「私たちの畑は全部で44の区画に分かれていますが、有機的な栽培アプローチによって、それぞれの区画のテロワールの個性とシャルドネの特質を精緻に理解することを目指しています。」 「ル・フォン・デュ・バトー ニュメロ・キャトルズ グラン・クリュ」は、グランクリュ・シュイィのリウ・ディ「ル・フォン・デュ・バトー」産のシャルドネ100%。1.44ha。樹齢60年以上のVV（1955年に植樹）。一番搾り果汁のみを使用。47%をコンクリート製タンクで、53%を樽（228L、500L、1500L）でシュール・リー醸造。7年間ビン熟成。MCR（濃縮果汁）によるドザージュは2.5g/l。 ■テクニカル情報■ 栽培：2004年より極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。2019年に「HVE（Haute Valeur Environnementale）」の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得。2020年に完全ビオロジック栽培に移行。2023年に「ECOCERT」の認証取得予定。ビオディナミの手法も採用 醸造：除梗しない。一部樽（228L、500L、1500L）で醸造。ドザージュにMCR（濃縮果汁）を使用。 瓶詰め：2015年7月(2015本) デゴルジュマン：2022年2月 ドザージュ：2.5g/L Pertois Lebrun Le Fond du Bateau Numero 14 Grand Cru ペルトワ・ルブラン ル・フォン・デュ・バトー ニュメロ・キャトルズ グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 泡 白 辛口Pertois Lebrun　/　ペルトワ・ルブラン ミッシェル・ベタンをはじめ各国ワインメディアが惜しみない喝采を送る、「コート・デ・ブラン」のトップランナー! 「ペルトワ・ルブラン」は、クラマン村にて1900年初頭よりぶどう栽培を営むペルトワ家の3代目ポール・ペルトワと、ル・メニル・シュル・オジェ村の栽培家出身のフランソワーズ・ルブランとの結婚を機に、1955年に設立されたRMです。2004年に、5代目のクレマン・ブレが継承。2013年には弟のアントワンヌも加わって、以来兄弟で運営しています。 「コート・デ・ブラン」の7つの村(オワリー、シュイィ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、キュイ、ヴィルヌーヴ)に合計9.7ヘクタールの畑を所有しており、長らく厳格なリュット・レゾネ栽培を続けて「HVE(高い環境価値)」の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得した後、2020年にビオロジック栽培に移行。一部ビオディナミの手法も導入しています。 「私たちの畑は全部で44の区画に分かれていますが、有機的な栽培アプローチによって、それぞれの区画のテロワールの個性とシャルドネの特質を精緻に理解することを目指しています。」 醸造においては、スタンダード作品からすべて一番搾り果汁のみを使用している他、区画ごとのシャルドネの特質に合わせて、ステンレスタンク、コンクリートタンク、アンフォラ、大小の樽などを使い分け、無濾過無清澄での9ヶ月間の長期シュール・リー熟成や、3～8年間の長期ビン熟成を行うなど、こだわり抜いたオートクチュール的な手法を実践しています。 彼らの作品は世界各国に輸出されていますが、多数のミシュラン星付きを含む高級レストランへのオンリストが多いのが特徴です。「そのため、合わせる料理の特性によって、デゴルジュマン直後から長期ビン熟成後まで、どのフェーズでも美味しく飲んでいただけるように、酸、ミネラル、アルコールのバランスが常に最適になるように設計しています。」 ミッシェル・ベタンをはじめ各国ワインメディアが惜しみない喝采を送る、「コート・デ・ブラン」のトップランナーです。詳細を閉じる

Information 品名 レ フォン デュ バトーNo12 ブラン ド ブラン グランクリュ ペルトワ ルブラン ワイン名（原語） Le Fond Du Bateau No.12 Grand Cru Pertois Lebrun タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 単一畑・単一品種・単一ヴィンテージのトップ・キュヴェ ペルトワ・ルブランのトップ・キュヴェである単一畑シリーズのひとつ、「レ・フォン・デュ・バトー」です。グランクリュ「シュイィ」にあるこの畑は祖父の代から引き継がれた樹齢50年を超えるブドウが植わります。 醸造にはステンレスタンクと樽を併用。ベースワインは10ヵ月間澱とともに熟成、清澄と濾過は行いません。その後、7年以上に及ぶ長期の瓶熟成を行います。年産2,500本の希少アイテムです。ドサージュ1g/Lのエキストラブリュット仕上げです。 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　ペルトワ・ルブラン　PERTOIS-LEBRUN 1955年、クラマン村出身の栽培醸造家であり、現当主の祖父にあたるポール・ペルトワ、そしてメニル・シュル・オジェ村出身の栽培醸造家の現当主の祖母にあたるフランソワーズ・ルブランの結婚を機に、シャンパーニュメゾン「ペルトワ・ルブラン」が誕生しました。 ポール、フランスソワーズの間には3人の娘さんがいました。そのうちの一人オディルが、両親の引退を機に、ドメーヌを継ぐことを決意。 当時、収穫したぶどう大半は、大手メゾンのデュヴル・ルロワに提供をしていました。 オディルが引退を考えた2007年、ドメーヌに転機が訪れます。 オディルは、生涯独身でしたので、跡継ぎがおらず、ドメーヌの存続をどうするかという問題に突き当たりました。 そんな折、それまで、マルセイユにて、土壌学、園芸学に携わっていたクレマン（現当主・オディルの甥っ子にあたる）が、ここクラマンに戻り、アヴィズ村の醸造学校にて学び多くのドメーヌで研修を行い経験を積んだのち、28歳でドメーヌを継ぐことを決意。 また、同時に、パリで経営コンサルタントとしての仕事に携わっていた弟のアントワンヌが、2013年にドメーヌの運営に携わることを決意し、クラマンに戻ってきました。 すべて元詰めすることを決意し、著名コンサルタントの「エルヴェ・ジャスタン」から、アドバイスを受けながら、本格的にぶどう作り、シャンパーニュ造りを兄弟がと五代目として日々、試行錯誤を重ね、シャンパーニュを生み出しています。 ドメーヌでは現在9ha（44パーセル）を所有しています。すべてシャルドネ種のみですが、ぶどうが植えられているパーセルごとに、微妙な差異があります。 それぞれの反応も多様で、単独であるがゆえにそれぞれのパーセルにおいて、異なる作業を緻密におこないます。 綿密な観察、丁寧な作業することで、最高品質のぶどうをつくること。 これが最高品質のシャンパーニュ造りにつながります。 基本的には、ぶどうにその成長を任せており、除草剤や殺虫剤は一切使用せず有機農法で栽培をしています。 天候により、止むを得ないときには、処置します。 有機農法、ビオディナミ農法も取り入れていますが、認証マークの入手にはこだわっていません。 ぶどう、土の声を聞き、必要があれば介入をするスタンスでありたいのです。 また、決まった形にとらわれず、いろいろな手入れを実践しています。 たとえば、本来は我々人間の健康維持のために用いる療法ですが、フィトテラピーやアロマテラピーなどもも実践しています。 （フィトテラピー＝植物療法。ハーブなどの植物の力を借りて、生物の体に本来備わっている自然治癒力や免疫力を高める療法）。 ブドウを収穫後、ペルトワ・ルブランでは一番搾りであるラ・キュヴェ飲みを使用。 キュヴェで得られる果汁こそがもっともピュアな実の果汁であり、豊かな酸と糖が得られるからです。 セメントタンク、ステンレスタンク、オーク樽（ブルゴーニュのヴァンサン・ジラルダンからの提供）を使い分けて発酵。 熟成においては、8〜9ヶ月　シュール・リー熟成をさせます。 ワインは澱と一緒に寝かされるため、伝統的なスーティラージュ（澱引き）の作業は行う必要がなく自然に清澄されたワインを得ることができます。 醸造方法からも感じ取れるように、土地の個性を純粋に反映するブルゴーニュのようなワイン醸造を目指しています。 大手メゾンのようにリザーブワインを使い毎年同じワインの品質を保つことよりも、様々な形で現れるヴィンテージの個性をシャンパーニュに反映したいと考えています。詳細を閉じる