Cuvee L'Integrale Extra Brut キュヴェ・インテグラーレ・エクストラ・ブリュット

ブドウ収穫年 造り手   レミー・マサン・エ・フィス・シャンパーニュ( レミー マサン )( マッサン ) 生産地 フランス・シャンパーニュ・AOC　シャンパーニュ　ブラン・ド・ノワール ワインのタイプ 白/辛口/スパークリングワイン ワインのテイスト 高級泡/シャンパン ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ピノ・ノワール75％/シャルドネ20％/ピノ・ブラン5％ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い RELATED ITEM　-　関連商品　-　 レミー マッサン (レミー・マサン) エ フィス シャンパーニュ キュヴェ ルイ アリスティード ブ... 6,710円(税抜)レミー・マッサン・エ・フィス・シャンパーニュ“キュヴェ・ランテグラル”ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・数量限定品・R.M・ピノ・ノワール100％・パーカーポイント驚異の91点獲得・AOCシャンパーニュ REMY MASSIN ＆ Fils Champagne CUVEE L'INTEGRALE Extra Brut RM Blanc de Noir AOC Champagne Blanc de Noir Ville-sur-Arce Aube シャンパーニュ辛口愛好家大注目！大人気ブラン・ド・ノワールRM(生産者元詰)シャンパーニュ愛好家大注目！ドメーヌでも一番“ピュア”なキュヴェと言われるブラン・ド・ノワールの高評価！エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ！その名も“完全なL'INTEGRALE”と有意味が込められた数量限定スペシャル・キュヴェ！造り手の「レミー・マサン・エ・フィス」は、コート・デ・バールに22haの畑を所有し、五世代にわたって続くレコルタン・マニピュラン！1865年、ヴィル・シュル・アルスのブドウ栽培農家に生まれたルイ・アリスティード氏は、1894年にかのフィロキセラ禍に直面！ブドウは全て引き抜かれ、その後何年間も収穫は出来ませんでしたが、氏はフィロキセラに耐性のあるアメリカ系の台木にシャンパーニュのブドウを接ぎ木し、果敢にこの災害に立ち向かいました！こうして大災害を生き延びたブドウ畑は、ルイ・アティード氏の息子マリウス氏が継承！進取の気性に富む人物だったマリウス氏はブドウ畑の拡張に着手し、さらにマリウス氏の息子レミー氏の代にはブドウの販売を止め、レコルタン・マニピュランとして自社シャンパーニュを造り始めるようになったのです！このような歴史を辿りながら、1974年に設立された「レミー・マサン・エ・フィス」！レミー氏の次を担ったのは、ブドウ栽培とワイン醸造学を修めたシルヴェール氏と、商品管理、出荷、輸出業務にあたったフローレンス氏！そして現在は、シルヴェール氏の息子であるセドリック氏とフローレンスの娘であるマリオン氏がそれぞれカリフォルニアやニュージーランドで研鑽を積んだのち、ドメーヌに加わり事業を盛り立てているといいます！レミー・マッサン・エ・フィスでは、土壌、植物、人間のあいだにある生態学的関係を意識して作業を行うことにより、持続可能なブドウ栽培に取り組んでいるとのこと。先祖代々からの方法を尊重し、ブドウは除草剤を使うとなく数十年にわたって栽培されてきたそうで、2015年からは「環境価値重視（HVE）」認定も得ているということです！作付けされているブドウ品種は、ピノ・ノワール75％、シャルドネ20％、ピノ・ブラン5％の割合！平均樹齢は30年で、石灰岩と粘土で構成された土壌により「並外れたピノ・ノワールとシャルドネ」が得られるとドメーヌは述べています！また、レミー・マサン・エ・フィスが得意とするのは、やはり作付け割合の高いピノ・ノワールを使ったブラン・ド・ノワール！この「ランテグラル」は、ドザージュを抑えた「純粋な」ブラン・ド・ノワール！2009年ヴィンテージが(50%)に、リザーヴワインが2008年産 と2007年産が(各25%)！ドサージュは僅か4g/Lのエクストラ・ブリュット！ドライアプリコットとアーモンドの香り、表情豊かなノーズを有しており、アタックは素直で清々しい印象！しかもこのシャンパンでパーカーポイント(ワインアドヴォケイト誌)驚異の91点獲得！心地よい余韻の長さと美しいバランス感が楽しめるこちらの作品は、スモークサーモンやフレッシュな牡蠣、鴨胸肉、さらにはクロタン・ド・シャビニョルのようなチーズとも好相性を見せる大人気ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュが限定少量入荷！ 1865年以来の家族の歴史 コートデバーの中心部にあるヴィルシュルアルス。メゾンドシャンパーニュレミーマッシン＆フィルスは、何世紀にもわたって受け継がれてきたワインメーカーへの情熱の成果です。卓越性を求めて、第5世代は個性のシャンパーニュを開発することに関して土壌とブドウの木を働きます。 ChampagneR?myMassinetfils ChampagneR?myMassinetfilsは、5世代にわたって表現されてきたノウハウから生まれました。それはすべて、ブドウ栽培のパイオニアの1人である祖父のルイアリスティドから始まりました。1865年に生まれた彼は、1894年にヴィルシュルアルスで発生したフィロキセラ危機に直面。その後、すべてのブドウの木が根こそぎにされ、収穫は数年続きませんでしたが、抵抗力の大きいアメリカの植物にシャンパンのブドウ品種を接ぎ木することを学んでこの惨劇と戦いました。 2002年、シルヴェールの息子であるセドリックが登場しました。自然を愛し、生き物を尊重したブドウ栽培を実践することに熱心な彼は、除草剤の使用を完全に断念し、可能な限り最も自然な作業方法を開発しています。 フィレンツェの娘であるマリオンは、2017年にワイン造りに参加しました。2013年、マリオンはディジョンのブドウ園科学ライセンスに参加し、2016年に国家ワイン醸造学の卒業証書を取得しました。彼女の好奇心、ワインへの情熱、環境への関心により、さまざまなブドウ園で働き、最後にニュージーランドに滞在しました。 レミー マッサン エ フィス シャンパーニュ キュヴェ ランテグラル ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット ■ぶどう品種：ピノ・ノワール75％/シャルドネ20％/ピノ・ブラン5％ ■平均樹齢：30年 ■土壌：石灰岩/粘土 ドメーヌでも一番“ピュア”なキュヴェと言われるブラン・ド・ノワールの高評価！エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ！その名も“完全なL'INTEGRALE”と有意味が込められた数量限定スペシャル・キュヴェ！ レミー・マサン・エ・フィスが得意とするのは、やはり作付け割合の高いピノ・ノワールを使ったブラン・ド・ノワール！この「ランテグラル」は、ドザージュを抑えた「純粋な」ブラン・ド・ノワール！2009年ヴィンテージが(50%)に、リザーヴワインが2008年産 と2007年産が(各25%)！ドサージュは僅か4g/Lのエクストラ・ブリュット！ドライアプリコットとアーモンドの香り、表情豊かなノーズを有しており、アタックは素直で清々しい印象！ このシャンパンでパーカーポイント(ワインアドヴォケイト誌)驚異の91点獲得！心地よい余韻の長さと美しいバランス感が楽しめるこちらの作品は、スモークサーモンやフレッシュな牡蠣、鴨胸肉、さらにはクロタン・ド・シャビニョルのようなチーズとも好相性を見せる大人気ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュが限定少量入荷！詳細を閉じる

  ■ワイン名 レミー・マッサン・エ・フィス・シャンパーニュ“キュヴェ・ランテグラル”ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・数量限定品・R.M・ピノ・ノワール100％・パーカーポイント驚異の91点獲得・AOCシャンパーニュ ■英語表記 REMY MASSIN ＆ Fils Champagne CUVEE L'INTEGRALE Extra Brut RM Blanc de Noir AOC Champagne Blanc de Noir Ville-sur-Arce Aube ■商品番号 0103004008888 ■ワインについて シャンパーニュ辛口愛好家大注目！大人気ブラン・ド・ノワールRM(生産者元詰)シャンパーニュ愛好家大注目！ドメーヌでも一番“ピュア”なキュヴェと言われるブラン・ド・ノワールの高評価！エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ！その名も“完全なL'INTEGRALE”と有意味が込められた数量限定スペシャル・キュヴェ！造り手の「レミー・マサン・エ・フィス」は、コート・デ・バールに22haの畑を所有し、五世代にわたって続くレコルタン・マニピュラン！1865年、ヴィル・シュル・アルスのブドウ栽培農家に生まれたルイ・アリスティード氏は、1894年にかのフィロキセラ禍に直面！ブドウは全て引き抜かれ、その後何年間も収穫は出来ませんでしたが、氏はフィロキセラに耐性のあるアメリカ系の台木にシャンパーニュのブドウを接ぎ木し、果敢にこの災害に立ち向かいました！こうして大災害を生き延びたブドウ畑は、ルイ・アティード氏の息子マリウス氏が継承！進取の気性に富む人物だったマリウス氏はブドウ畑の拡張に着手し、さらにマリウス氏の息子レミー氏の代にはブドウの販売を止め、レコルタン・マニピュランとして自社シャンパーニュを造り始めるようになったのです！このような歴史を辿りながら、1974年に設立された「レミー・マサン・エ・フィス」！レミー氏の次を担ったのは、ブドウ栽培とワイン醸造学を修めたシルヴェール氏と、商品管理、出荷、輸出業務にあたったフローレンス氏！そして現在は、シルヴェール氏の息子であるセドリック氏とフローレンスの娘であるマリオン氏がそれぞれカリフォルニアやニュージーランドで研鑽を積んだのち、ドメーヌに加わり事業を盛り立てているといいます！レミー・マッサン・エ・フィスでは、土壌、植物、人間のあいだにある生態学的関係を意識して作業を行うことにより、持続可能なブドウ栽培に取り組んでいるとのこと。先祖代々からの方法を尊重し、ブドウは除草剤を使うとなく数十年にわたって栽培されてきたそうで、2015年からは「環境価値重視（HVE）」認定も得ているということです！作付けされているブドウ品種は、ピノ・ノワール75％、シャルドネ20％、ピノ・ブラン5％の割合！平均樹齢は30年で、石灰岩と粘土で構成された土壌により「並外れたピノ・ノワールとシャルドネ」が得られるとドメーヌは述べています！また、レミー・マサン・エ・フィスが得意とするのは、やはり作付け割合の高いピノ・ノワールを使ったブラン・ド・ノワール！この「ランテグラル」は、ドザージュを抑えた「純粋な」ブラン・ド・ノワール！2009年ヴィンテージが(50%)に、リザーヴワインが2008年産 と2007年産が(各25%)！ドサージュは僅か4g/Lのエクストラ・ブリュット！ドライアプリコットとアーモンドの香り、表情豊かなノーズを有しており、アタックは素直で清々しい印象！しかもこのシャンパンでパーカーポイント(ワインアドヴォケイト誌)驚異の91点獲得！心地よい余韻の長さと美しいバランス感が楽しめるこちらの作品は、スモークサーモンやフレッシュな牡蠣、鴨胸肉、さらにはクロタン・ド・シャビニョルのようなチーズとも好相性を見せる大人気ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュが限定少量入荷！ ■ワインのタイプ 白/辛口/スパークリングワイン ■ワインのテイスト 高級泡/シャンパン ■生産者 レミー・マサン・エ・フィス・シャンパーニュ( レミー マサン )( マッサン ) ■ブドウ品種 ピノ・ノワール75％/シャルドネ20％/ピノ・ブラン5％ ■生産地 フランス・シャンパーニュ・AOC　シャンパーニュ　ブラン・ド・ノワール ■内容量 750ml1865年以来の家族の歴史 コートデバーの中心部にあるヴィルシュルアルス。メゾンドシャンパーニュレミーマッシン＆フィルスは、何世紀にもわたって受け継がれてきたワインメーカーへの情熱の成果です。卓越性を求めて、第5世代は個性のシャンパーニュを開発することに関して土壌とブドウの木を働きます。 ChampagneR〓myMassinetfils ChampagneR〓myMassinetfilsは、5世代にわたって表現されてきたノウハウから生まれました。それはすべて、ブドウ栽培のパイオニアの1人である祖父のルイアリスティドから始まりました。1865年に生まれた彼は、1894年にヴィルシュルアルスで発生したフィロキセラ危機に直面。その後、すべてのブドウの木が根こそぎにされ、収穫は数年続きませんでしたが、抵抗力の大きいアメリカの植物にシャンパンのブドウ品種を接ぎ木することを学んでこの惨劇と戦いました。 2002年、シルヴェールの息子であるセドリックが登場しました。自然を愛し、生き物を尊重したブドウ栽培を実践することに熱心な彼は、除草剤の使用を完全に断念し、可能な限り最も自然な作業方法を開発しています。 フィレンツェの娘であるマリオンは、2017年にワイン造りに参加しました。2013年、マリオンはディジョンのブドウ園科学ライセンスに参加し、2016年に国家ワイン醸造学の卒業証書を取得しました。彼女の好奇心、ワインへの情熱、環境への関心により、さまざまなブドウ園で働き、最後にニュージーランドに滞在しました。 レミー マッサン エ フィス シャンパーニュ キュヴェ ランテグラル ブラン ド ノワール エクストラ ブリュット ■ぶどう品種：ピノ・ノワール75％/シャルドネ20％/ピノ・ブラン5％ ■平均樹齢：30年 ■土壌：石灰岩/粘土 ドメーヌでも一番“ピュア”なキュヴェと言われるブラン・ド・ノワールの高評価！エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ！その名も“完全なL'INTEGRALE”と有意味が込められた数量限定スペシャル・キュヴェ！ レミー・マサン・エ・フィスが得意とするのは、やはり作付け割合の高いピノ・ノワールを使ったブラン・ド・ノワール！この「ランテグラル」は、ドザージュを抑えた「純粋な」ブラン・ド・ノワール！2009年ヴィンテージが(50%)に、リザーヴワインが2008年産 と2007年産が(各25%)！ドサージュは僅か4g/Lのエクストラ・ブリュット！ドライアプリコットとアーモンドの香り、表情豊かなノーズを有しており、アタックは素直で清々しい印象！ このシャンパンでパーカーポイント(ワインアドヴォケイト誌)驚異の91点獲得！心地よい余韻の長さと美しいバランス感が楽しめるこちらの作品は、スモークサーモンやフレッシュな牡蠣、鴨胸肉、さらにはクロタン・ド・シャビニョルのようなチーズとも好相性を見せる大人気ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュが限定少量入荷！詳細を閉じる

sparkling スパークリングChampagne Remy Massin ＆ Fils ■私たちの歴史−Notre Histoire 　 世代を超えたヴィニュロンの歴史 UNE HISTOIRE DE VIGNERONS QUI TRAVERSE LES GENERATIONS 人物−DES HOMMES シャンパーニュ・レミー・マッサン・エ・フィスは、5世代にわたる知識と経験から生まれます。全ては葡萄栽培のパイオニアの一人である私たちの祖先 Louis-Aristide( ルイ・アリスティード )から始まりました。田舎の葡萄栽培農家の夫婦のもとに1865年に生まれた彼は、Ville-sur-Arce（ヴィル・シュル・アルス）で 1894年のフィロキセラの被害に直面します。 全ての葡萄樹は引き抜かれ、その後何年間も葡萄を収穫する事が出来ませんでしたが、Louis-Aristide は耐性のあるアメリカ系の台木にシャンパーニュ品種を接ぎ木し、この災害に立ち向かいました。 Louis-Aristide のもとに 1893年Marius（マリウス）が生まれます。当時、葡萄栽培は決して利益をもたらすものではありませんでしたが、Marius は借り入れをして葡萄畑を購入しながら、ドメーヌ経営に力を注ぎました。 Mariusはアルチザン（職人）としての気質を息子のRemyに受け継ぎました。Remyは葡萄栽培について学んだダイナミックな人物で、レコルタン・マニュピランとして自らシャンパーニュを仕上げる為に葡萄の販売を辞める決意をしました。そして1974年にメゾン・シャンパーニュRemy Massin et Filsが生まれました。その後は彼の息子達が同じ道に入ります。最初に葡萄栽培の上級技術者の Sylvere（シルヴェール）、続いて Florence( フローレンス ) が参加し管理業務や出荷・輸出業務を担当しました。 2002年にSylvereの息子Cedric(セドリック)が加わります。彼はアヴィーズで栽培醸造の上級技術者資格を取得した後 Pierre Gaillard で研修し、アルチザンとしての葡萄栽培に情熱持ち、カリフォルニアでも経験を積みました。彼は自然を愛し、生物を尊重した葡萄栽培の為に一切の除草剤の使用を止めました。丁寧かつ厳格に可能な限り自然に近い手法を導入しています。 Florenceの娘Marion（マリオン）も 2017年にこの家族の挑戦に加わりました。当初は自然からは程遠く家族の雰囲気とも異なる特別進学クラスでエンジニアのグランドゼコール（フランスにおける最高クラスの教育）を目指していました。その後 2013年にMarionはディジョンの葡萄栽培の学士クラスに入学し、2016年に国家醸造士資格を取得しました。ワイン造りへの情熱と環境への関心を強く持ち、異なる複数の造り手で仕事をした後、最後はニュージー・ランドでも経験を積みました。特にニュージー・ランドの2つの小さなドメーヌでは、ビオディナミについて多くの事を学びました。 情熱的なチーム−UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE Champagne Remy Massin et Fils は5代目が、伝統的な素晴らしいノウハウと共に誠実さと情熱を持って働いています。 献身的なチームのお陰で、特別なキュヴェを造り出す為に注意深く正確な仕事をする事が出来ています。 ■私達の価値−Nos Valeurs 生命を尊重し、持続可能な葡萄栽培の為に POUR UNE VITICULTURE DURABLE & RESPECTUEUSE DU VIVANT Maison Remy Massin et Fils は土壌・植物・人間のエコロジカルな関係を意識した、継続可能な葡萄栽培を実践しています。また私たちは生物多様性の維持に貢献し、調和のとれた自然環境の中で葡萄が育つ事を望んでいます。 各区画の土壌の調査、そこに存在する生物相と植物相の丁寧な観察、私達の祖先の経験。これらは葡萄畑に最適な手当をし、本来のテロワールを維持する為に必要な要素です。 私達の畑では父祖伝来の方法を尊重し、12年前から除草剤を使用していません。 雑草は耕運機を使います。畑の耕作は土中の微生物を活性化し、土壌構成を向上させる事で私達の畑に活力を与えます。 地中に含まれる微量元素を葡萄樹に十分に吸収させる為に、二畝ごとに畝間に雑草を残し葡萄樹と競わせる事で根を地中深くに伸ばします。 また各株の樹勢に合わせてシャブリ及びギュイヨ式剪定で収穫量を制限し、果実のアロマと風味を凝縮させます。 私達の永続的かつ自然と人間を尊重した取り組みは、2015年以降 Haut Valeur Environnementaleから認証を受けています。 私達のテロワール−Nos Terroirs Champagne Remy Massin et filsの葡萄畑はシャンパーニュ最南地区コート・デ・バールの Ville-sur-Arce （ヴィル・シュル・アルス）の陽当たりの良い丘にあります。 Arce（アルス）の丘の入り口の南及び南東向き斜面の畑は、理想的な太陽エネルギーの恩恵を受けています。 葡萄畑は合わせて22ha。その内 75% がピノ・ノワール、20％がシャルドネ、5％がピノ・ブランです。葡萄樹の平均樹齢は30年で、シャブリの特級畑と同じキンメリジャン土壌の丘に植えられています。 石灰と粘土を含む土壌は、上質のピノ・ノワールとシャルドネに適したテロワールをもたします。 私達のノウハウ−Notre Savoir-Faire 春になると、ピノ・ノワールとシャルドネ、またその年のワインとリザーヴ・ワインを組み合わせ、最新の注意を払ってアッサンブラージュを行い、異なる複数のキュヴェを創り出します。 感情と欲望に導かれながら、私たちは皆様へ特別かつ独創的な味わいをお届けしたいという情熱を持ってキュヴェを仕上げています。 ワインのスタイルは、シュー・ル・リーによる熟成の期間がもたらします。私たちは最低でも 3年〜 10年の熟成により、ワインのポテンシャルを十分に引き出しています。 ワインに最適な調和を与えるように、ドザージュはバランスに注意して丁寧に行われます。 Cuvee L'Integrale Extra Brut キュヴェ・インテグラーレ・エクストラ・ブリュット 《使用葡萄品種》ピノ・ノワール75％、シャルドネ20％、ピノ・ブラン5％ 《ドサージュ量》エクストラ・ブリュット コート・デ・バール地区の中心にあるヴィル・シュル・アルス村のアルス・ヴァレーの入り口にある自社畑は南向きと南東向きの傾斜にあり日当たり良好です。面積は20ヘクタール、樹齢の平均は30年です。 土壌は主に石灰岩、粘土、そしてシャブリと同様のキメリジャン（白亜質土壌）。自然をリスペクトした栽培方法を採用。除草剤を使わず微生物の活動を促進し土壌を改良し、限られた収穫量でカスタムメイドされた剪定方法にて2列ごとの栽培を実施しています。 ドサージュ控えめでドライ・フルーツのアロマが豊かに香ります。十分な熟成感とフレッシュなタッチとともに楽しめます。余韻が長く、美しいバランスのワインです。詳細を閉じる

ドザージュを抑えた「純粋な」ブラン・ド・ノワール。 「ランテグラル」は、ドザージュを抑えた「純粋な」ブラン・ド・ノワール。ドライアプリコットとアーモンドの香り、表情豊かなノーズを有しており、アタックは素直で清々しい印象とのこと。 心地よい余韻の長さと美しいバランス感が楽しめるこちらの作品は、スモークサーモンやフレッシュな牡蠣、鴨胸肉、さらにはクロタン・ド・シャビニョルのようなチーズとも好相性であるとのことです。 Champagne Remy Massin Et Fils L'integrale レミー・マッサン・エ・フィス ランテグラル ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：91 ポイント Rating 91 Release Price NA Drink Date 2016 - 2021 Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 4th Mar 2016 Source 223, The Wine Advocate The current NV Cuvee Integrale Extra Brut is 100% Pinot Noir based on the 2009 harvest (50%) and Reserve wines from 2008 and 2007 (each 25%). Disgorged in October 2014 with a dosage of four grams per liter, this Cuvee starts clear and dense on the nose, with fresh and precise as well as concentrated and spicy fruit aromas. Very pure and nicely dry on the palate, with flavors of sweet cherry skins and finishing with a lemony freshness, this is a very pure and linear, fresh and persistent Champagne that's an impressive surprise. The 41-year-old family domaine of Sylv?re and Cedric Massin in Ville-sur-Acre (Cote des Bar) cultivates 20 hectares of vines, of which 80% is Pinot Noir, 15% Chardonnay and 5% Pinot Blanc. I tasted three excellent Cuvees from this proprietaire recoltant last year at the Club Tresor tasting, where the Massins explained that doing malolactic fermentation is a must in their vineyards because the acidity levels are pretty high, around ten grams per liter in 2014...Remy Massin et Fils　/　レミー・マッサン・エ・フィス コート・デ・バールに22haの畑を所有し、 5世代にわたって続くレコルタン・マニピュラン。 1865年、ヴィル・シュル・アルスのブドウ栽培農家に生まれたルイ・アリスティード氏は、1894年にかのフィロキセラ禍に直面。ブドウは全て引き抜かれ、その後何年間も収穫は出来ませんでしたが、氏はフィロキセラに耐性のあるアメリカ系の台木にシャンパーニュのブドウを接ぎ木し、果敢にこの災害に立ち向かいました。 こうして大災害を生き延びたブドウ畑は、ルイ・アリスティード氏の息子マリウス氏が継承。進取の気性に富む人物だったマリウス氏はブドウ畑の拡張に着手し、さらにマリウス氏の息子・レミー氏の代にはブドウの販売を止め、レコルタン・マニピュランとして自社シャンパーニュを造り始めるようになったのです。 このような歴史を辿りながら、1974年に設立された「レミー・マッサン・エ・フィス」。レミー氏の次を担ったのは、ブドウ栽培とワイン醸造学を修めたシルヴェール氏と、商品管理、出荷、輸出業務にあたったフローレンス氏。そして現在は、シルヴェール氏の息子であるセドリック氏とフローレンスの娘であるマリオン氏がそれぞれカリフォルニアやニュージーランドで研鑽を積んだのち、ドメーヌに加わり事業を盛り立てているといいます。レミー・マッサン・エ・フィスでは、土壌、植物、人間のあいだにある生態学的関係を意識して作業を行うことにより、持続可能なブドウ栽培に取り組んでいるとのこと。先祖代々からの方法を尊重し、ブドウは除草剤を使うことなく数十年にわたって栽培されてきたそうで、2015年からは「環境価値重視(HVE)」認定も得ているということです。 作付けされているブドウ品種は、ピノ・ノワール75%、シャルドネ20%、ピノ・ブラン5%の割合。平均樹齢は30年で、石灰岩と粘土で構成された土壌により「並外れたピノ・ノワールとシャルドネ」が得られるとドメーヌは述べています。詳細を閉じる